对中职学校旅游专业实践性教学方式思考.docVIP

对中职学校旅游专业实践性教学方式思考 　　【摘要】培养学生的职业技能是中等职业教育的目标,“实践性教学”是实现这一目标的有效教学方式。本文以中等职业学校旅游专业为例,阐述了当前“实践性教学”中存在的主要问题,并针对这些问题提出了实践教学应在教学观念、教学形式、教学体系等方面的改变措施。 　　【关键词】职业技能 实践教学 模式转变 　　 　　中等职业教育的目标就是培养学生的职业技能,让学生能够就业。就业乃民生之本,它关系到中职学校学生的切身利益。从这个意义上说,职业教育就是就业教育。因此,以就业为导向,成为了当前中等职业技术教育的主旋律。中职学校旅游专业作为中等职业教育的重要组成部分,也应按培养学生职业技能的目标,培养一批既掌握必需的旅游专业知识,又具备较强的旅游服务技能和创业精神的应用型人才。那么,在教学中,如何培养学生的职业技能呢?实践性教学是培养旅游专业学生职业技能的有效手段。然而,中职学校旅游专业在应用“实践性教学”中还存在着一些问题,迫切需要在教学模式上予以一定的转变。 　　 　　一、中职学校旅游专业实践教学中存在的问题 　　 　　1.目前中职学校旅游专业实践教学在教学内容上存在着知识老化的现象 　　中职学校旅游专业的教材虽然经过几次的更新,但仍相对落后于行业现状。以教材为依据的实践教学在内容上也相应落后,难以满足旅游行业的市场需求。 　　2.目前中职学校旅游专业实践教学在教学方法上存在着陈旧落后的现象 　　实践教学的显著特点是突出学生实际动手能力的培养,很显然,培养学生的动手能力必须给学生实践的机会。然而,当前中职学校旅游实践教学基本上是一个模式――教室加示范操作室。这样简单的模式是难以培养出一流的服务人才的,也将直接影响培养目标的实现。 　　3.目前中职学校旅游专业实践教学在教学过程中存在着注重技能“专才”化的现象 　　当今社会及产业需要实践能力强且具有良好的职业素质的复合型、实用型人才。而中职学校旅游专业实践教学的考核往往以行业技能等级证为标准,导致在教学过程中注重技能专才化,忽视职业素质的培养。 　　 　　二、培养职业技能要求转变中职学校旅游专业实践教学模式 　　 　　1.变关注“考证”为关注市场研究 　　当前职业学校要求学生通过实践教学取得相应的行业技能等级证(该证被认同为上岗证或行业准入证),但在职业资格证书制度还不健全、不完善的今天,资格证书与实际能力的等值性值得怀疑,人才市场更注重学生应知会做的职业能力。以就业为导向的旅游实践教学,必须对经济发展(尤其是对区域经济发展)和旅游就业市场进行充分的调查、研究,从而正确地、动态地反映出一定区域内的旅游行业的就业形势,再通过科学分析,制定超前的实践教学内容、方式等,满足旅游就业市场对人才规格的需求,提高毕业生的就业能力,优化用人单位对毕业生使用的评价。 　　2.变强调“形式”为强调实训环节 　　中等职业教育的显著特点是对学生实际工作能力的培养。以培养职业技能为目的的旅游实践教学必须强调实训环节,使理论与实践相结合,将掌握的知识向实践转化。但遗憾的是,当今我国中等职业学校旅游专业教育中对实训问题普遍解决不力,缺乏可靠的校外实训基地和校内实训场所。然而,培养学生的动手能力必须给学生实践的机会,那么如何来解决这一矛盾呢? 　　首先,实现学校与企业的联合,让学生在真实的职业环境中顶岗学习。对学校来说,最重要的是在不需动用多大资金的情况下,使学生的实训课有了保证,学生通过在企业的见习、实习而认识社会、了解社会,进而走向社会。 　　其次,加强建设模拟职业岗位实训基地。当前各中职学校旅游专业已经具备简单的示范操作室,如模拟餐厅、模拟客房、模拟导游室等,但我们要使示范操作室的设施设备更完备,以使模拟场景更接近实际。只有这样,才能真正达到教学效果。 　　再次是保证学生正常的实训以外,学校和教师在日常生活中也可以有意识地给学生提供实践机会。例如:学校可以将部分礼仪接待、食堂服务、环境卫生工作交由学生来负责,也可以组织学生进行操作技能、才艺等比赛,并推荐他们参加县、市级的同类技能比赛等。 　　第四,教师在课堂教学中可采取具有实训特点的“模拟教学法”。这种教学法就是教师创设一定的情景,和学生一起模拟教学内容中的不同角色,感受他们不同的心理,换位思考,站在他们的角度讲话。如:在讲授餐厅服务时,教师和学生可分别模拟客人和服务员进行正式的问候,迎宾引座,推销菜肴,上菜斟酒,收银找零,送客引路等,模拟一个完整的服务过程。 　　3.变注重“专才”为注重职业能力 　　传统的职业教育注重识记,忽视能力的培养,造成许多学生“高分低能”,工作以后不能适应社会。现代化旅游产业结构的调整与升级需要大量具有较强职业能力的高素质人才。中等职业学校旅游专业学生