第042章酶酵动力学.pptVIP

第七节 酶发酵动力学 酶发酵动力学 * 第七节 酶发酵动力学 研究问题 1.在发酵过程中细胞生长的速度 2.产物（酶）生成速度 3.环境因素对细胞生长速度和产物（酶）生成速度的影响 研究意义 1.了解酶生物合成模式 2.优化控制发酵工艺条件 3.提高产酶量 酶发酵动力学 * 一、酶生物合成的模式 二、细胞生长动力学 三、产酶动力学 酶发酵动力学 * 一、酶生物合成的模式 （一）产酶细胞的生长历程 （二）酶生物合成的模式 （三）影响酶生物合成模式的主要因素 （四）酶工业生产中的理想合成模式 酶发酵动力学 * （一）产酶细胞的生长历程 产酶细胞在一定条件下进行培养，其生长过程一般经历4个阶段： 1.调整期（延滞期） 2.对数生长期 3.平衡期 4.衰退期 酶发酵动力学 * 生长曲线 产酶细胞的生长历程 酶发酵动力学 * 延滞期：少量细胞接种到新培养基后的一段细胞数目不增加的适应期。其长短主要受接种龄、接种量和培养基成分的影响。 产酶细胞的生长历程 酶发酵动力学 * 对数期：细胞数以几何级数增长的一段时期。其长短主要受菌体种类、营养成分和营养物质浓度的影响。 产酶细胞的生长历程 酶发酵动力学 * 稳定期：新繁殖的细胞数目与衰亡的细胞数目相等的一段时期。多数芽孢杆菌开始形成芽孢。 产酶细胞的生长历程 酶发酵动力学 * 衰亡期：细胞死亡速度超过新生的速度的时期。细胞发生自溶。 产酶细胞的生长历程 酶发酵动力学 * （二）酶生物合成的模式 1.同步合成型 2.延续合成型 3.中期合成型 4.滞后合成型 酶发酵动力学 * 1.同步合成型 定义：酶合成与细胞生长同步进行。在细胞生长进入平衡期后酶的合成停止。 特点：可以诱导，不受分解代谢物阻遏和反应产物阻遏。 酶发酵动力学 * 例如：米曲霉由单宁诱导，生成单宁酶。 酶发酵动力学 * 2.延续合成型 定义：酶合成随细胞生长而开始，在细胞生长进入平衡期后酶的合成还可以延续较长一段时间。 特点：可以诱导，不受分解代谢物阻遏和反应产物阻遏。而且其所对应的mRNA相当稳定。 酶发酵动力学 * 例如：黑曲霉由半乳糖醛酸诱导，合成聚半乳糖醛酸酶。 酶发酵动力学 * 3.中期合成型 定义：酶合成在细胞生长开始一段时间后才开始，在细胞生长进入平衡期后酶的合成停止。 特点：受到反馈阻遏。而且其所对应的mRNA不稳定。 酶发酵动力学 * 例如：枯草杆菌合成碱性磷酸酶。 酶发酵动力学 * 4.滞后合成型 定义：酶合成在细胞生长开始一段时间后才开始，在细胞生长进入平衡期后酶的合成还可以延续较长一段时间。 特点：受到分解代谢物阻遏。其所对应的mRNA相当稳定。 酶发酵动力学 * 例如：黑曲霉合成酸性蛋白酶。 酶发酵动力学 * 放线菌素D对黑曲霉酸性蛋白酶合成的影响。 酶发酵动力学 * 黑曲霉由果胶诱导，合成聚半乳糖醛酸酶。 酶发酵动力学 * （三）影响酶生物合成模式的主要因素 1.mRNA 的影响 2.阻遏物的影响 酶发酵动力学 * （四）酶工业生产中理想的合成模式 酶工业生产中理想的合成模式－延续合成型 其他类型－调整，使其接近延续合成型： 同步合成型－提高mRNA的稳定性 滞后合成型－减少阻遏 中期合成型－两方面入手 酶发酵动力学 * 酶发酵动力学 酶发酵动力学 *