肉类企业的各种表格(2).docVIP

肉类企业培训教材：第十三章?肉类企业的各种表格(2) 第四节 生产部用表 一、近期生产计划单 ? 序号 具体的内容和要求 时间安排 自查情况 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二、领? 料? 签? 字? 表 ? 名?? 称 数?? 量 单?? 位 经领人 备? 注 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 三、选? 料? 日? 报? 表 ? 选 ? 料 原料重量 ? 碎肥 ? 产地 ? 修肉率% ? 解冻方法。损失 ? 分割时间 ? 净肉 ? 分割用途 ? 碎肉 ? 日期/签名 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 四、腌 制 ( 斩 拌 ) 班 日 报 表 品名 批号 用肉量kg 一滚时间 一滚馅重/斩拌kg 加残肠量kg 二滚时间 二滚馅重kg 出馅温度℃ 库温℃ 注射率 接受签字 备注 ? ? ? ? ?