国外官方检查重点－以罐头为例.pptVIP

国外官方检查重点 —以罐头为例说明 美国FDA检查罐头企业依据 食品，要符合CFR110法规 如果是低酸罐头，要符合CFR113法规 如果是水产罐头，还要符合美国CFR123法规 如果是贝类罐头，还要符合美国NSSP有关要求 大多数罐头属于是预包装食品，同时还要符合美国的食品标签法 食品，还要符合反恐法 基本程序 企业简单介绍 简单问询企业有关问题 了解官方有关问题 现场检查 重点关注HACCP与SSOP计划的实施,现场的有关记录 检查有关记录,对照本国法规与中国法规进行核对（复印带走一些记录） 反馈意见（总结会） 美国FDA检查情况 1、对材料的预审。在正式检查工厂之前，FDA专家对提供的材料（HACCP计划表）进行了详细的审查，以便发现可能存在的问题。 美国FDA检查情况 2、进行初次访谈。FDA首先介绍检查的范围、内容、以及方法程序（检查员备有详细的检查方案），并听取工厂的简介，之后对工厂进行简单的提问，包括人员培训情况、对美的进口商、卫生控制计划（SSOP）、原料来源、反恐注册等情况。 美国FDA检查情况 3、进行现场检查。主要对车间的硬件、加工产品的温度和时间、生产加工过程中的卫生控制、开工前卫生检查、员工的洗手消毒过程及对设备的清洗消毒过程、冷藏库等进行检查。 美国FDA检查情况 4、对HACCP计划及记录的审查及提问。包