2012年庆阳食品中化学污染物和有害因素-庆阳卫生和计划生育.DOCVIP

PAGE 20 PAGE 7 附件一： 2017年庆阳市食品中化学污染物和有害因素 监测工作方案 根据国家卫生计生委等6部门《关于印发2017年国家食品安全风险监测计划的通知》（国卫发2017（34）号）和甘肃省卫生计生委《2017年甘肃省食品中化学污染物及有害因素监测工作方案》的要求，结合庆阳市市情，特制订本方案。 一、监测计划 1.工作目标 1.1开展庆阳市食品中化学污染物和有害因素监测，是为了全面掌握和分析庆阳市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预警，降低我市食源性疾病发病率，为食品安全监管提供科学依据。 1.2评价食品生产经营环节的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为开展食品安全风险评估和采取有针对性的控制措施提供科学依据。 2.工作职责 2.1市疾病预防控制中心按照总体实施方案的要求制定本市的实施方案并实施。 2.2市疾控中心按照甘肃省《2017年甘肃省食品中化学污染物和有害因素监测工作方案》的要求完成当地的样品采集工作，部分样品按要求送省疾病预防控制中心检测。 2.3按照全省食品中化学污染物和有害因素监测计划完成监测项目，按时向省疾控中心上报监测数据。 2.4加强实验室能力建设，开展新方法的研究与应用。积极参加省疾控中心组织的能力验证，不断提高监测工作的质量和水平。 3.组织机构 3.1庆阳市化学污染物和有害因素监测领导小组 组长：景永峰 副组长：王平 雷纯阳 成员：唐晓能 王思媛 孔燕燕 王婷婷 3.2采样人员 唐晓能 王思媛 孔燕燕 王婷婷 3.3检测人员 雷纯阳 唐晓能 王思媛 孔燕燕 王婷婷 3.4网报人员 王思媛 孔燕燕 4.监测内容 4.1常规监测 根据庆阳市的地域及食品消费量特点，按照全省监测计划数量进行样品采集及检测全年监测任务。见附表1 4.2国家专项监测 按照国家专项产品监测计划数量进行样品采集。 4.3地方产品监测 按照国家专项产品监测计划数量进行样品采集及检测。 4.4抽样要求 新增监测点抽样时要对辖区内各种类型的超市和集贸市场等销售场所、餐饮单位及生产单位的分布、数量、食品品种和类型进行全局性摸底调查，根据被监测食品抽样数量的要求按照随机原则从中挑选出在本地具有代表性、典型性和适时性的监测样品。 4.4.1 根据我市居民的主要购买场所和餐饮服务场所，选取西峰区百佳超市、亨嘉超市、好又多超市、陇东商场、天禾市场、学校周边商店、路边摊位、食品商店，庆城县百佳超市及农贸市场；镇原县百佳超市及农贸市场；合水县百佳超市及农贸市场；宁县百佳超市及农贸市场；环县县百佳超市及农贸市场；正宁县百佳超市及农贸市场；华池县百佳超市及农贸市场等；餐饮服务场所主要包括各类餐饮单位和集体食堂。每类监测食品根据下述原则在相应的采样点抽取样品： 4.4 4.4 4.4 4.4 4.4. 4.4 食品化学性污染物和有害因素监测应当按照本地农作物和食品的生产和销售特点以及本计划要求上报的时间来确定食品中化学污染物和有害因素监测的抽样时间。 4.4.4 4.4 ①除特殊要求外，一般要求随机从零售的食品中抽样，应尽量采集本监测区域中不同地域或不同生产厂家的样品，并保证溯源性。 ②定型包装的产品应采集在保质期内且包装完好的产品，而且要有完整的标识信息。如果标签不清楚或损坏将不能作为为采集样本。 ③散装固体食品要从盛放样品容器或包装袋的上中下不同的部位多点采样，混合后按四分法对角取样，再进行混合，最后取代表性样品。散装液体样品应充分混匀后再采样需要的量，蔬菜、水果要保证多点足量采样，以保证具有代表性。记录相关信息包括生产（销售）厂家、批号、保质期、采样数量等。 ④每一批次的同类食品只采一个样，并在保质期内进行检测。采集的样品要分开放在不同的采样袋中，送实验室检测。 ⑤要避免在抽样过程中交叉污染，保证抽样所用的设备，在运输和储存过程中不被污染。 ⑥采集的同一样品应尽可能用于不同项目的检测。 4.4.4.2样本信息记录规则:① ②采样区域：庆阳市（5） ③样品类别代码：罐头食品（GT）、干豆类（DL）、小麦（XM）、小麦粉（XMF）、蔬菜（SC）、水果（SG）、茶叶（CY）、马铃薯（MLS）、婴幼儿配方食品（YP）、鸡肉(JR)、鸡蛋（JD）、猪牛羊肉（RL）、猪牛羊肝（RLG）、罗非鱼（LFY）、蜂蜜（FM）、面包(MB)、糕点（GD）、饼干（BG）、食品用纸制品（ZZP）含硒食品（Se）。 ④样品编号格式为：采样地点代码+采集年份+样品类别代码+序号（01-99）。 ⑤采样场所代码：采样环节为生产加工环节，流通环节（含超市/食品店，