(最新)双舟朝阳泉州东湖公园酒楼策划项目.docVIP

第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 28 页 泉州东湖酒楼营销推广建议报告 前言 项目背景 区域概况 区位介绍 项目资料 市场综述 项目发展定位 目标市场定位 价格定位 形象定位 文化定位 名称定位 营销建议 推广策略 结语 （注：东湖酒楼为暂用名） 前言 经过双方的上一次会议，特别是与王总的深入的沟通之后，关于东湖酒楼项目有了充分的理解，在项目提升以及今后的营销推广思路已经较清晰。固将其形成文字，以有利于双方工作的进一步开展。由于在实际工作中存在许多不确定的因素，所以某些具体的细节，还有待进一步的调整，以便其更符合实际情况。 项目背景 区域概况 泉州的小食自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我国四大商港之一，与世界100多个国家和地区有贸易往来，到宋元时期一跃成为“东方第一大港”，人员和文化交流也促进了中外饮食文化的交汇。历代泉州厨师都善于利用丰富的物产烹饪别有风味的菜肴。 由于泉州具有独特的闽南民俗文化，各种庆典礼仪繁多，婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。因而许多普通家庭都能制作百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心，这些点心不仅造型美观，而且味道清淡鲜美。 区位介绍 本项目位于原古泉州十大胜景之一的东湖公园内，“星湖荷香”的遗址。唐盛时，曾诗云“十里沧波带古亭”，宋垒七墩，如星斗，遍植荷花，遂成星湖荷香胜概，而后数百年沧桑，湖区荒废。?1990年，泉州市委市府德政为民，决定重建。 全园占地308亩，其中水城115亩，1994年春节对外开放。全园以闽南建筑文化为主体，吸取国内外园林组景艺术。以中心湖水为核心，环湖布置园中人文景观主景“星湖荷香”、“祈风阁”，形成向湖心双轴线，并与“七星拱月”、“仁风书院”、二公亭、东湖亭、波恩亭、揽古亭等构成闹区。同时，根据各个景点的人文景观配置“东湖鲤鱼”、“刺桐瑞林”、“荷里飘香”等10多个植物景观。全园绿化覆盖率85%以上，营造形状别致山石10多处，铺设形式各异的园林小路。每个景点即有统一风格，又有各自历史特色和艺术特征，充分发挥泉州古建筑之精髓和时代气息、风格独特的综合性文化休憩公园。 ??东湖公园由于水准较高，环境优美、建筑风格独特，受到名家和社会各界的普遍赞誉，荣获首届“泉州市民喜爱的十佳建筑”和“98泉州最佳夜景工程”，96年-98年三年连续获省人大常委会颁发的“环境优美”奖，并荣幸地得到前国家主席杨尚昆的高度赞誉和亲笔题下“东湖公园好”宝墨，98年入选中国百家名园。 项目资料 项目坐落在东湖公园内的东湖上，项目分为两栋建筑，主楼楼高三层营业面积为1700多平方米，四周由东湖水环抱环境优美。主体建筑仿船型而建古色古香。 三．市场综述 市场背景 当今市场风云变幻，竞争十分激烈，酒楼餐饮业更是如此。中国加入WTO后，受到了来自国外市场的巨大冲击。更先进的管理方法、更完善的管理手段的不断涌入，使中国的餐饮业面临着前所未有的机遇和挑战。 餐饮市场变化迅速。随着经济的发展和人民生活水平的提高，第三产业发展迅速，餐饮市场也随之获得了巨大的发展，年均增长达到16%，同时，餐饮市场也呈现出一些特点：大众化餐饮呈上升趋势；小吃、快餐、家常菜走俏；经营特色更加突出，吃名牌的意识明显增强；外卖业务迅速发展，成品、半成品、方便食品、速冻食品、超市食品等迅速增加；餐饮方式变化明显、生日、祝寿、团聚等家庭餐饮走向公共场所的越来越多、餐饮食品逐渐走向休闲化、便捷化、商品化、社会化。 项目发展定位 一、目标市场定位 找准目标市场,东湖酒楼才能弹无虚发。在餐饮上要“低档烘气氛,中档稳客人,高档求利润”，为东湖酒楼的目标市场定位指导思想。 但是东湖酒楼要在硬件设施和服务水平上有所突破,自然要求目标市场与其他酒楼有所区分,偏于中高档消费层但也兼顾中低消费层。 根据东湖公园的所在片区的餐饮业发展情况，该区域实际上形成的以温陵路与东街相交的餐饮娱乐区，东湖街休闲文化区，田安路北段，湖心街西段休闲文化环境还不是很成熟。根据该片区相关行业的考察，东湖公园周边目前比较成气候的餐饮业领军龙头尚未出现，规模较大的有谭鱼头火锅、必胜客西餐厅、金都海鲜楼等，其他多为排挡小店；茶楼、酒吧有3-5家，装修中档。 而东湖双舟朝阳项目位于泉州东湖公园腹地，与传统街面餐饮行业有着明显的位置和环境的差别，与各种传统餐饮相比存在着市场劣势：其一、便利性不足；其二、顾客经过公园门卡心理阻隔；其三、品牌形象彰显力度受抑制；其四、文化体验型消费的习惯性过渡和顾客接受过程会比较长。这就要求在市场定位上必然要求做出与众不同的文化风格和卓尔不群的市场特点。 解决市场劣势