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川西平原蔬菜产业存在问题及对策探讨 　　方晓燕　刘　剑　张静恒　陈　敏　左　红 　　作者简介：方晓燕，高级农艺师，主要从事蔬菜水果等农产品的质量安全检测研究。电邮：liucn666@yeah.net 　　 　　蔬菜因其投资小、见效快、比较效益高被列入重点发展产业，使蔬菜得到前所未有的大发展。种植区域由郊区迅速发展到农区，适地生产、保护地生产和反季生产蔬菜面积迅猛增加，我国城乡蔬菜基本实现周年均衡供应的大好局面。 　　对于大多数靠种植生活的川西农民来说，他们基本沿袭了“三自”老传统――自己买种，自己种植，自己销售，但每年的收入并不高。笔者认为，川西菜农的收入不高不在于他们的经验或技术，而在于他们观念的落后，跟不上市场经济的节奏。 　　 　　1 存在的问题 　　 　　1．1现今的市场完全放开了．蔬菜销售方面的竞争也日趋激烈 　　据近来对成都最大的蔬菜批发市场的统计，市场上每日的蔬菜有近2/3是海南、山东、云南等省运来的外地菜，本省菜仅占3/3的份额，另外，2006年10月起，中国和“东盟”国家之一的泰国开始对两国蔬菜水果的进出口实行零关税，一年来，在水果业方面已经对我国产生了一定的压力。随着今后更多的“东盟”国家和我国实行零关税以及加入“WTO”的深入影响，蔬菜类农产品销售的竞争将更加激烈。 　　 　　1．2市场上的新品种越来越多 　　近几年蔬菜方面出了不少新品种，如西洋菜、芦笋、台湾苦瓜、樱桃番茄、西芹、五彩椒等。川西农民喜欢种植自己拿手的很少的几个品种的蔬菜，大都不愿意栽培自己不熟悉的品种，在商品日益丰富的今天，这种墨守陈规的观念必须要变。而且，随着新品种的日益推广，有许多到目前已经成为常见品种的生菜、青花菜及西芹等就是明显的例子。 　　 　　1．3 国内的蔬菜加工市场令人堪忧．假冒伪劣产品严重 　　本来加工行业是新鲜蔬菜销售的另一条重要渠道，但近年来媒体报道的“质量”问题绝大部分都是农产品加工行业发生的。比如说某些干菌类和干笋类中加硫磺，豆腐中加“吊白块”，鱿鱼、毛肚等水发产品中加片状烧碱等等，几乎使加工农产品成了有毒的代名词。 　　1．4栽培技术在一定程度上已经弱化了 　　并非是技术不重要，而是说栽培技术是农民必须要掌握的基本技能，新时代的农民要在经济头脑上比高低。现今许多知识都受知识产权法所保护，而农产品的栽培技术基本上是全世界共享的，农民根本不必要为能否学到某种农产品的栽培技术而担心。 　　 　　1．5农产品的销售方式太落后 　　应该说销售环节是农民最终能取得多少收入的最重要环节，川西平原的菜农到了收获的时候都是登着“菜三轮”到菜市场卖菜。对比一下现代农业的销售情况，要么是买家到他们的地里直接采收，要么他们直接把产品运送到签定了合同的买方，根本不愁产品的销售问题。这种落后的分散销售方式最大的问题是阻碍科学技术的普及和发展。成都市新都区有一个柚品种称为“新都柚”，早在十年前就得到了国优新品种的称号，但由于分散经营的影响，至今甚至在成都市场都没有打开知名度。 　　 　　2 对策探讨 　　 　　2．1要养成研究市场情况的习惯 　　生产者要进行市场预测，研究消费，要根据消费者对蔬菜产品提出的优质、营养、保健、种类品种多样等越来越高的需求，及时调整生产布局和种植业品种结构，发展适销对路的产品，在注重生产的同时，下力气去开拓市场，积极发展订单蔬菜。通过宣传扩大产品知名度，引导消费。不管是农户还是相关的政府干部都应该在收集整理市场信息方面多花点时间，技术干部要指导农户，使农户能最大限度的了解市场信息，踏准市场节奏。当然，最终的行动应由农户自己作主。 　　 　　2．2建议少用投资大的设施栽培 　　对成都市本地农民来说，效益大的花卉苗木可以适当使用一些大棚设施，但在蔬菜种植上就没必要花这笔钱，其一是因为本地的气候使设施栽培没什么用武之地，成都平原本身光照强度就不够，再加上一层厚厚的膜，反而不利于蔬菜的生长。其二是达不到设施栽培应得的效果，本来是想用设施栽培来提早或推迟上市，但由于全国蔬菜市场的放开，远到海南、云南和广西的反季节蔬菜，近到西昌、攀枝花的反季节蔬菜，运到成都后不仅新鲜，而且还有价格的优势。一些在本地建立豪华大棚温室的公司(如郫县安德现代农业公司和广汉的欧亚农业集团)都是以失败而告终。 　　 　　2．3品种上要出新 　　俗话说“人无我有，人有我新”，市场并不缺常规品种，而是稀奇菜比较少。就笔者这几年的调查，种植稀奇菜的农户比种大宗菜的农户盈利要高得多。比如前几年种韩国白玉春萝卜的，这几年种台湾苦瓜的都挣了不少钱。笔者建议一般的农户可采用两条腿走路，一方面种常见菜，一方面种稀奇菜，这是比较稳当的做法。 　　 　　2．4生产要有规模 　　没有规模就无法形成大的