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口子集团酒店代表培训材料 金鹃客户部 第一部分 ： 口子集团公司简介 公司简介 安徽口子集团拥有资产八亿二千万元，占地一千五百亩，年产各类优质曲酒三万余吨，是中国100家最大饮料企业，安徽工业50强之一 口子酒有二千多年的历史，流传着许多美丽的故事和传说 历代文人墨客留下了千百首脍炙人口的诗章。“隔壁千家醉，开坛十里香”妇孺皆知 口子集团技术力量雄厚，拥有现代化的质检中心，公司拥有安徽省仅有的二位国家级评酒委员 目前口子产品有大通关、濉溪老口子、口子窖系列等多个品种 公司简介（续） 传统优势： 拥有二百多年历史的发酵池 厂区内有历史名泉——“福泉”，历经数百年而不竭，口子酒均以此高龄古泉水酿制 拥有建于明清时期的大型地下储酒库 第二部分：白酒基本知识 一、白酒主要分类 1、按酿造方法分： 蒸馏酒：原料经糖化、发酵、蒸馏过程，如白酒、白兰地 发酵原酒：发酵后经过滤压榨，如啤酒、黄酒、果酒 配制酒：用酒精或成品酒添加调料配制而成，如露酒、药酒 2、按酒精含量分： 高度酒 酒精含量高于40% 中度酒 酒精含量20%---40% 低度酒 酒精含量低于20% 二、白酒主要原料 主料： 含淀粉或糖分的原料，以高粱为佳 辅料： 吸收主料的浆水，起疏松作用，多用糠壳 酒曲：糖化剂，分大曲、小曲、麸曲 大曲 ：以大麦、小麦、豌豆制成，名优酒多用大曲，但用量较大，北方多用大曲 小曲 ：胚形较小，多用米粉、糠拌和一些中药材，南方米香型酒多用小曲 麸曲：又称快曲，用麸皮加酒糟而成 酒母： 酵母菌，菌种的质量影响酒的风味 水： 主要为水的质量、酸碱性、硬度等 三、主要风味 1、酱香型： 酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。 代表：贵州茅台，四川古蔺郎酒 2、浓香型： 窖香浓郁，绵柔甘冽，香味谐调，尾净余长。“入口甜、落口绵、尾子净” 代表：四川泸州老窖，四川宜宾五粮液，安徽亳州古井贡，口子大通关，濉溪老口子等 3、清香型： 清香纯正，口味谐调，微甜绵长，余味爽净 代表：山西杏花村汾酒，河南宝丰酒 主要风味（续） 4、米香型： 蜜香清雅纯正，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅 代表：桂林三花酒 5、兼香型： 代表：贵州遵义董酒，陕西凤翔西凤酒，口子窖系列 第三部分：口子酒主要产品介绍 （一） 大通关酒 酒店价26元，按照酒店的档次不同会有浮动，但不超过30元 度数：48度；香型：浓香型；包装：大众化，适合朋友聚饮氛围 目标消费者：年龄25-45岁，男性，月收入500元以上，职业为普通职员或业务人员 消费地点：中小酒店 消费心理：一般性朋友聚饮用酒，寻找喝酒时热闹、无拘束的感觉，喜欢开玩笑、善意的恶作剧以制造朋友间的话题 消费行为：聚饮，一次每桌1-2瓶，酒前会打打牌，喝酒时会划拳、猜酒令 以优质高粱、大麦、小麦、豌豆为原料 精工酿制，口感顺畅，自家酿造，酒质醇和。名称吉祥中包含着热烈的氛围，是沟通人际、拉近关系的好饮品。 “万事随人愿，一路大通关”是主要广告用语 （二）濉溪老口子 酒店价：60-70元，按照酒店的档次不同会有浮动，约比四星级迎驾贡低5-10元 度数：50度 香型：浓香型 包装：高档，古朴而不老旧，略带现代感 目标消费者：男性，35-55岁，白酒嗜饮者，月收入700元以上，身份为有一定权力的管理者 消费地点：中高档酒店 消费心理：有丰富的人生经历，注重白酒的品质 消费行为：多为业务招待应酬，喝酒时相对理智，较注重形象，通常在酒桌上不单单谈公事，会触及个人话题 “老口子，老口味”，濉溪老口子酒质好，消费者较认可 宣传上突出它表达希望相互间建立良好关系的愿望，而不是仅仅表达一种尊重和客套 （三）口子窖系列酒 口子窖系列酒按储存时间长短分为口子窖酒、二年口子窖、五年口子窖、六年口子窖、十年陈口子，主打产品为五年口子窖 五年口子窖酒店价100元左右，按酒店档次不同有所浮动 度数：46度 香型：兼香型 包装：古朴典雅，价值感强 目标消费者：男性，35-55岁，白酒嗜饮者，月收入800元以上，身份为有一定权力的