果酒生产一般工艺.pptVIP

年产10万吨的果酒厂的设计 果酒厂应该具有优越的地理位置，丰富的水资源，所以我们果酒厂的厂址选择在山东烟台，原因有以下几个方面： 1自然条件 山东有便利的交通，盛产苹果且种类繁多，受工业污染的程度低，水资源丰富等等…… 关键点： 果酒厂的农产品是被加工的水果，所以我们所选的水果都是跟几个果农签订了合约，保证的水果的质量。 果酒厂的用水量很大，因此水源的质量也要保障，我们果酒厂就建立了一个水资源过滤装置。 我们果酒厂要建立一个废水处理装置，并远离生产车间。如果将废水排入河中，影响工厂水源的卫生质量，也对社会带来了很大的负面影响。 2社会经济因素 （1）我们果酒厂的厂址地区向领导机关说明选厂工作计划，并要求了给予支持与协助，听取了该地区领导介绍厂址地区的政治、经济概况等，符合了国家的方针政策。 （2）果酒厂选择建立在国家划定特定的荒地，所以在财政和税收方面国家也给予支持和补贴。 产品方案 1、班制：由于考虑到员工的休息、轮作时 间和机器的不停运作，所以采用3班制。 2、工作日：30天/月 3、日产量： 10万÷（30X12）＝278吨 4、班产量：278÷3=93吨 5、年产量：100000吨 果酒生产一般工艺流程图 原料挑选→清洗→去皮→打浆→护色→酶解→榨汁→澄清→过滤→调配→发酵→过滤→调配→澄清→冷处理→过滤杀菌→检验→包装 主要设备选择表 主要设备选择表  主要车间工艺布置 年产10万果酒加工厂设备配置表及费用 年产10万果酒加工厂设备配置表及费用 所以机械总投入的费用有：500000+5000+7500+60000+92800+42000+ 100000+400000+80000+12000+45000+600000+380000+75000+10800+315000=2725100元 经过我们的讨论，考虑到机械损坏维修费用，总用投入机械费用是三百万。 物料衡算 3班制，8小时班 工作日：30日/月 日产量：10万÷（30X12）＝278吨 班产量：278÷3=93吨 每小时产量：93÷8=12吨 采用500ML一瓶苹果酒，则日产5.56万瓶，按12瓶一箱，则日产46333箱。 所以一年产苹果酒共有：5.56万×90=500.4万瓶 得共有500.4万÷12=41.7万箱 年产10万苹果酒加工厂费用 制造十万吨的果酒，所需要的成本如果不计算刚开始建厂时，建厂，购买土地、设备，等所加起来的费用。只算在制造十万吨的果酒的加工成本来说，成本计算如下： 水费生产10万吨果酒要消耗水80万吨，总费用：80万×2元=160万元 电费：500万元 原材料费用：200万元 包装材料费用：120万元 购买土地和建厂的费用：2亿 费用一年总共加起来为：200万+300万+130万+500万+200万+80万+2亿 =21480万元 根据以上的物料衡算，我们一瓶苹果酒预计卖60元，所以一共买得60×500.4=30024万元 未交税之前我们净赚：30024-21480=8544万元 根据国家规定要缴纳的税为：8544×5％=427.2万元 所以交税后我们净赚了8544-427.2=8116.8万元 * * 组员：温炎林、潘创奇、 方晓云 、曾小倩 5 包装机 06 5 电子天平 07 10 生物培养箱 05 5 硅藻土过滤机 04 25 发酵罐 03 5 榨汁 机 02 5 打浆机 01 设备台数 生产设备 序号 10 罐装机 10 5 橡木桶 09 5 分选机 08 设备台数 生产设备 序号 定员设计：由于我们果酒厂是全自动化生产，所以我们需要高操作能力和高素质的人才。 所需劳动人员的方案表：79（人） 初中以上 3600 男 3 保安 无 10000 男 10 灌装工人 专科以上 10000 女 5 化验员 本科以上 25000 3男2女 5 经理 大专 12000 男 6 技术人员 无 6000 女 6 挑选工 学历要求 总工资（元） 性别 人数 （人） 工作部门 中专以上 45000 20男10女 30 生产工人 无 4000 男 2 司机 中专以上 8000 2男2女 4 采购人员 大专以上 16000 4男4女 8 销售人员 × 根据上表计算，我们所应付工人的一个月总工资是：6000+12000+25000+10000+10000+3600+16000+8000+4000+45000=139600(元）所以一年应付工人工资是139600×12=1675200（元）由于还有一些零碎的费用和奖金费用，我们预计一年总用付出的工资有200万元。 设备名称 数量 总共投资/元 发酵罐 25台 500000 打浆机 5台 5000 榨汁机 5台 7