我国中小型食品加工企业存在问题及对策.docVIP

我国中小型食品加工企业存在问题及对策 　　[摘要]随着人们生活水平的提高，对食品的需求也不断增加，从而推动了中小型食品加工企业的发展。但是目前我国中小型食品加工企业存在许多问题，对食品的安全生产和质量产生威胁，严重影响人们的健康，因此，加大对我国中小型食品加工企业的研究，有效地解决存在的问题成为食品行业亟待解决的问题。文章主要概述我国中小型食品加工企业的现状，分析中小型食品加工企业存在的主要问题，最后提出解决问题的对策，以期保证中小型食品加工企业的健康持久发展。 　　[关键词]中小型企业；食品加工企业；食品生产；解决对策 　　[DOI]1013939/jcnkizgsc201550230 　　随着中小型食品加工企业的迅速发展，面临着极大的机遇和挑战，在实际生产过程中存在许多问题，对食品安全质量造成严重影响，加上市场经济下企业之间的激烈竞争，保证中小型食品加工企业的安全生产有利于提高企业的竞争力，促进我国经济的增长。 　　1我国中小型食品加工企业概述 　　11国内外中小型食品加工企业的发展现状 　　近年来我国食品加工业的迅速发展，其创造的经济价值已经超过了工业的经济，在食品加工业中中小型企业占据重要地位，充分发挥了经济支柱产业的效用，在食品加工过程中引进的先进科学技术也促进了科学技术的进步，但在发展的过程中也面临着巨大的挑战，据相关调查显示，国外的中小型食品加工企业科学技术水平和食品质量、人均食品消费食品水平等方面发展迅速，综合生产水平较高。据调查在2002年的时候，世界食品加工业生产总值为29万亿美元，欧盟占4000亿美元，美国占6000多亿美元，而我国只有不足1500亿美元，占世界食品加工生产总值的45%，从中可以看出我国的中小型食品加工企业发展落后于发达国家，且差距较为悬殊。 　　12国家政策扶持对中小型食品加工企业发展的影响 　　中小型食品加工企业的发展受企业经济条件的限制，经济能力较低则会制约其发展，而这时就需要国家的相关政策扶持。国家相关政策的颁布促进了中小型食品加工企业的发展。如国家颁布的关于中小型食品加工企业发展的意见条例，其中明确规定了对中小型食品加工企业的扶持制度，对于中小型食品加工企业的税收扶持，在缴纳企业所得税的时候按照税率的20%进行征收，还放宽了中小型企业的贷款条件，投入大量的扶持资金，支持中小型食品加工企业的员工培训和对其进行管理指导。促进了中小型食品加工企业的持久发展，为中小型食品加工企业的经济增长提供保障。 　　2我国中小型食品加工企业存在的问题 　　21中小型食品加工企业生产投资较少 　　资金问题是中小型食品加工企业发展过程中面临的最主要的问题，中小型食品加工企业投资较少，影响企业的发展规模，造成中小型食品加工企业数量多，且企业间竞争压力较大，在激烈的竞争中企业为了自身的利益就会过于注重生产的数量，从而降低食品的质量，对食品的安全产生威胁，甚至损害人们的健康。而且政府的资金扶持力度不够，对中小型食品加工企业的资金投入较少，具体相关数据显示，最近几年国家对食品加工企业的资金投入不足280万元，拨给政府再落实到各政府部门，企业数量的庞大造成平均资金投入不足20万元，直接影响了企业的进一步发展。投资较少还导致中小型食品加工企业生产基础设施的欠缺，企业生产的效率不高，阻碍中小型食品加工企业经济的发展。 　　22中小型食品加工企业生产技术较差 　　目前中小型食品加工企业中限制其发展的重要问题就是生产技术较差，政府对先进科学技术的宣传不足、企业科学意识的不足等各方面因素的影响，导致中小型食品加工企业对先进的生产技术和生产设备的应用较少，造成中小型食品加工企业生产的食品科技含量低、食品档次不高、食品类型较少。阻碍了中小型食品加工企业向更高水平和层次的发展。 　　23中小型食品加工企业生产质量较低 　　中小型食品加工企业食品生产的技术含量低、资金投入较少，就导致了食品生产的效率不高，而且质量也难以得到有效保障，加上国家对中小型食品加工企业生产的制度不完善，在实际生产过程中没有统一的标准，加上工人的生产技术水平有限，就会影响食品生产的质量，在市场竞争中企业为了提高自己的经济效益，忽视了质量的要求，对食品生产的过程关注较少，过于重视生产的效率，从而降低了中小型食品加工企业生产的质量。 　　24中小型食品加工企业存在安全隐患 　　在中小型食品加工企业生产加工过程中的不规范操作和管理上的漏洞产生了安全隐患，对企业的发展产生潜在威胁。例如在食品的加工中对产品的储藏管理，中小型食品加工企业由于企业规模小，在生产各类食品的就会将个人物品、成品、半成品、加工原料等随意放置，分区界限不明显，造成加工食品的交叉污染，从而对食品的安全造成影响。另外，生产车间的消防栓、消防通道等被遮挡，也容易产