情景教学法和任务型教学法在酒店英语教学中应用.docVIP

情景教学法和任务型教学法在酒店英语教学中应用 　　【摘要】酒店英语教学是注重英语基础与口语化、实用性的英语教学。本文主要阐述在酒店英语教学实践中如何运用情境教学法和任务型教学方法。并结合酒店多部门特点，将专业英语与实际运用相结合，进行英语听说训练，从而帮助学生提高英语运用能力，以提高教学效果。 　　【关键词】酒店英语 情景教学法 任务型教学法 　　【中图分类号】H31 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2013）06-0111-02 　　酒店英语是酒店、旅游管理专业的一门重要基础课程。要求学生要了解酒店构成、工作流程和管理相关环节以及酒店服务礼仪，除此之外非常注重语言功用性。因它需要直接和顾客打交道，属于实践性比较强的课程。酒店英语不同于一般的英语专业课，需在课堂上设置大量酒店英语会活练习和模拟实践练习。这样才能保证学生能够有效地、熟练地掌握饭店服务工作中各个部门、各种场合的会话用语及服务流程。 　　目前酒店英语教学中存在一些问题，很多老师苦于没有合适的教学方法，能够有效完成教学任务的同时，达到教学目的。笔者曾连续3年作为香格里拉大酒店员工英语考核的考官，对比他们工作环境和英语实际要求，对酒店英语教学作了有益探索。将交际情景教学法和任务型教学法运用在酒店英语教学过程中，给予酒店英语的教学过程以指导。在教学中努力挖掘教材内涵，讲究教学方法，利用丰富多彩的教学手段，进行“任务设置”“情景教学”，激发学生的学习兴趣，充分发挥学生的主体作用，直接与酒店实际相接轨。 　　一、教学方法的选择 　　目前英语教学方法包罗万象。俗话说学无定法，教无定则，能够提高教学效率，达到教学目标的方法皆为好方法。酒店英语是门实践性和操练性非常强的课程，要求以学生操练为主。结合课程特点选取合适的教学方法才能更好的实现教学目标。 　　任务式教学方法（Task？鄄based Teaching Method）是20世纪80年代兴起的一种强调“在做中学”（learning by doing）的教学方法。在教学中，教师通过引导学习者完成各项不同的任务来传授知识，学生通过完成任务获得各种技能。“任务型教学”自从出现后，就得到不同学者的关注，并进行研究和发展，其模式关键在于对其核心内容“任务”的理解。对于“任务”的定义，不同的学者根据自己的研究从不同的角度进行了界定，使任务型教学更具体，因而得到更宽泛的应用。 　　情景教学法（Situational Method）是近年英语教学中常用的教学法之一，指在教学过程中，教师根据教学内容引入或创设具有一定情绪色彩，生动具体的场景，以引起学习者一定的感性体验，帮助学习者理解教学内容的教学方法。 　　情景模拟，角色扮演，实践操作是这种方法的主要特色。情景模拟就是指根据被试者指定担任的角色。角色扮演是在特定情景下对指定角色的模拟活动。实际操作是事先订制与该角色实际情况相符的测试项目， 并将其放置于一个与实际工作类似的环境中，要求被试者处理可能出现的各种问题，通过其对环境的反应来进行对其心理素质及对特殊问题的应变能力的锻炼，更是实际情况的真实再现， 最终通过教师点评、指导和帮助，能充分提高学生的实际运用知识和处理问题的能力。 　　这两类教学方法的理念是设置“为什么学”和“学什么”的课程实质，以学生为主，强调在“做中学”，老师最终加以指导和指点。充分提高教学效果，将教学目的与教学方法最紧密结合。 　　二、任务型教学和情景教学的应用 　　2.1教师设置教学任务和情景 　　根据教材内容，清楚任务实质，先设置酒店服务环节。给同学可以设置目标，比如，能够成功接待，让客人订到房间，就算成功，设置高的任务，就是服务的规范性和专业性，体现出酒店英语的专业性，属于逐渐实现的教学任务。情景要明确简单，任务可以分步完成。 　　2.2做好情景的辅助准备 　　为了更好的再现实际情景，必须事先准备好此课堂任务相关的酒店知识和背景介绍，比如相关课件和视频，为增加趣味性，可以选择电影某个涉及到酒店的片段。当给学生介绍酒店客房用品，如tooth brush，shower cap，lounge等时，教师就可以用相关实物帮助学生理解。或在介绍西餐用具时，可以现场摆放西餐用的刀、叉、勺等实物，进行实物演练讲解，既直观又能强化记忆。可以用图片展示各大酒店的特色和西式大餐的图片，让学生兴趣高涨，余味未尽。 　　兴趣是最好的老师，为了提高学生的学习积极性，可以每堂课之前让学生做一个世界品牌酒店的推选活动，选出自己最喜欢的酒店，比如，香格里拉，希尔顿，纽尔曼等各酒店的背景知识和特点介绍，以增加学生的学习热情和动力。 　　为了更进一步增加角色扮演，模拟操练，体验情境，可以学习中央电视台《谢天谢地你来了》栏目的部分创意，由学生自行讨论，