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打造中央厨房理念探索和亟需解决问题 　　陈正荣 　　南京报业传媒集团副总编辑、高级记者 　　提要： 　　媒体融合，打造“中央厨房”是很重要的一条路径。究竟什么是“中央厨房”？为何要打造“中央厨房”？要打造一个什么样的“中央厨房”？最近两年，国内一些媒体开始积极实践。尽管“中央厨房”在国外的一些媒体集团中早就普遍推行，但在中国国情下如何做，还有待于传媒界不断探索。本文结合目前国内传媒界的一些做法和问题论述，以期引起同行的思考。 　　关键词： 　　媒体融合 中央厨房 探索 路径 　　一、何谓“中央厨房”？ 　　这两年，“中央厨房”渐渐成为传媒热词，甚至成了一些媒体集团在探索媒体融合之路上打出的一面旗帜。如浙江日报报业集团在2013年底就成立了“中央大厨房”――数字采编中心。广州报业集团2014年12月1日成立了中央编辑部，运作一个月后，还专门推出一篇总结报告《广州报业中央编辑部满月观察》，介绍“中央厨房”具体做法和体会。新华报业传媒集团2015年初鲜明喊出打造“中央厨房”的口号，3月1日推出集团媒体融合发展试验区，拟成立三个中心：数字采编中心、图片影像中心、体育产业中心。南京报业集团将打造“中央厨房”列为2015年集团工作重点。2015年3月全国两会期间，《人民日报》喊出了“中央厨房烹制新闻美味”口号，打造全媒体“中央厨房”平台，实现报道流程平台化、报道内容定制化、报道形式可视化。河南大象融媒也喊出了“打造24小时‘新闻中央厨房’、向受众奉送‘新闻盛宴’”的口号。可以预言，在今明两年内，会有越来越多的媒体关注并高扬“中央厨房”的旗帜。 　　何谓“中央厨房”？它是一个比喻，原指统一采购、统一配送、统一烹制的大厨房，特别是指一些管理先进的连锁饭店，采取统一采购、标准化生产、统一配送的模式。“中央厨房”最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来降低成本，在确保菜品质量的同时，实现价廉、畅销的目标。媒体借用“中央厨房”这个概念，尽管有不同的表述，但核心内容是“新旧融合、一次采集、多种生成、多元发布”，具体地说，包含以下几层含义： 　　――统一技术平台支撑。过去，媒体集团内的各家媒体基本上都有自己的发稿系统，都有自己的网站，子媒之间信息不能互通，资源相对独立，不能共享。“中央厨房”首先要在集团层面建立一个共享技术平台，核心内容包括数字存储系统、统一发稿、审稿系统。这个技术系统的开发当下已经不是什么难事。国内有专门开发公司在做，也有媒体自己在开发。 　　――统一采制。“中央厨房”要求传统媒体与新媒体混编，成立大编辑部，改变过去集团内各家媒体单兵作战的做法，实现集中采访，采访稿件统一上平台，统一审稿，各家媒体各取所需。 　　――多元呈现。由于“中央厨房”集中了集团内所有传统产品与新媒体产品的生产线与生产能力，能够生成纸媒、互联网、微信、微博、APP、客户端等多元产品，最终在集团拥有的所有媒体平台上发布。 　　――滚动发布。传统媒体集团尤其是纸媒集团成立“中央厨房”后，打破了过去“每天刊发一次”的惯例，实现了网络、移动终端等所有新媒体24小时滚动发布。 　　――特别订制。“中央厨房”的流水作业，可能提供一稿或多稿供子媒选用，但集团内各子媒有自身的需求，子媒编辑部可根据自身媒介特点、受众特点，向“中央厨房”提出个性化订制需求。“中央厨房”再组织记者进行采访、编辑。 　　二、为何要打造“中央厨房”？ 　　为什么越来越多的媒体集团对“中央厨房”感兴趣甚至积极实践？这里有两个重要的背景： 　　一是媒体融合的大背景。2014年8月18日习近平总书记在中央全面深化改革领导小组第四次会议上发表重要讲话，强调要推动传统媒体和新兴媒体融合发展，要遵循新闻传播规律和新兴媒体发展规律，强化互联网思维，坚持传统媒体和新兴媒体优势互补、一体发展，坚持先进技术为支撑、内容建设为根本，推动传统媒体和新兴媒体在内容、渠道、平台、经营、管理等方面的深度融合，着力打造一批形态多样、手段先进、具有竞争力的新型主流媒体，建成几家拥有强大实力和传播力、公信力、影响力的新型媒体集团，形成立体多样、融合发展的现代传播体系。会议还审议通过了《关于推动传统媒体和新兴媒体融合发展的指导意见》。在国家层面专门出台媒体融合指导文件，过去从未有过，人们因此将2014年称为中国媒体融合年。在这样的大背景下，探索媒体融合之道，是各个媒体集团的题中之义。 　　另一个背景是传统媒体以不可遏制的速度走下坡路。这几年受新媒体冲击，传统媒体尤其是纸媒广告下滑幅度惊人。央视市场研究（CTR）媒介智讯监测数据显示，2014年，电视媒体的广告由增长开始转为下降。平面媒体降幅在继续扩大，报纸降幅达到了18.3%，比上年多出10个百分点，尤其是都市报下降的幅度更大，杂志降幅为10.2%，也