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节饮食慎起居免得代谢疾病 　　樊正伦教授，原中国中医药出版社古籍研究室主任，有从医40年的经历，现为北京崔月犁传统医学研究中心研究员，北京平心堂中医门诊部法定负责人。 　　进补要因时因地 住平房得地气能长寿 　　各地的人不一样，广东人为什么注意进补？大家知道，过了岭南有夏无冬，广东主妇特别注意煲汤，因为没有冬天，人只有升发没有贮藏，没有储存的季节和条件。不常煲汤就很难维持体内阴阳气血的平衡。如果给哈尔滨人这么吃，三天头上就起包了，因为体质不一样。所以一方水土养一方人，不同地方的人养生方法不可能完全一致。 　　这个问题，就是强调在养生中要顺四时，中医有句话叫“顺四时则生，逆四时则亡”。农村很多上百岁的老人都住平房，因为平房冬暖夏凉，这些老人得地气，能长寿。在平房里我不主张用空调，最好是用扇子，小大由之。现在大家都住楼房，不得不用空调，空调出来的是透骨头的风，年轻人阳气旺盛可能不觉得，男同志过了32岁，女同志过了28岁，你再老呆在空调里，就觉得透骨的凉气。“虚邪贼风，避之有时”，冬天的热风，夏天的寒风和时令季节不同的风，就是贼风。SARS来的时候北京本来应该有风，但那年就没风，雾??鞯模?异常环境导致了异常疾病的发生。 　　饮食篇 我们用的筷子就是老子说的“道” 　　父母给再好的身体，只要七天不吃饭肯定死了。说明什么问题呢？饮食在人类生、长、壮、老、死的过程中起着极其重要的作用。说到吃饭，大家觉得很简单，其实一点不简单。中国人是最注重吃饭的民族，而且吃饭用一只手完成。外国人一手拿刀一手拿叉，要用两只手，要不然就拿手抓。中国的祖先创造了筷子，筷子是什么？给你的时候叫一双，合二而一，老子讲“道生一”。用的时候必须一分为二，两个都动夹不起东西，两个都不动，也夹不起东西，必须一动一静。动者为阳，静者为阴，一阴一阳是为道。老子讲“道生一、一生二、二生三，三生万物”，其实一点都不玄，我们每天使用的筷子就是这个道理，芹菜、韭菜、花生米都能夹起来。当你理解这个文化的时候，更看到中华民族的伟大。 　　五谷就是具有生命力的种子 　　《黄帝内经》讲得很清楚，“五谷为养，五果为助，五畜为益”，人要健康一定要吃五谷，五谷是养命的；五果是我们吃的水果、蔬菜，是帮助消化的；五畜为益，肉类是起到补益作用的。孔子讲60岁的老年人要吃肉，因为他消化能力弱了，给一点肉有助于营养的补充。无论以肉食为主的民族还是以纤维性食物为主的民族都得吃谷物。 　　为什么要吃五谷？维持人的生命不仅仅靠脂肪、蛋白质，还需要无数具有生命力的种子，你看中药里的五子衍宗丸、补肾的药，大部分都是种子，枸杞子、五味子等等，所有的种子都具有延续生命的能力。农村孩子吃的都是当年的新粮，即第二年的种子，尽管没有那么多好吃的，但身体长得很健壮。现在城里孩子什么好吃的都有，却老是吃陈粮烂谷子，养出的孩子不是小胖墩就是豆芽菜。我们东方人是以谷物为主，老祖宗给你消化纤维性食物的肚子不是一代人能改变的。 　　小米是谷神 喝小米粥别撇米油 　　五谷是中华民族最重要的养命食物，大家知道社稷的“稷”字就是小米的代称。在所有的谷物里，我们的祖先是把最好的粮食供奉给上天。为什么拿小米供奉上天？根据现代科学的研究，小麦、稻米就其营养成分，都比小米强，小米是粗粮。但你看看小米，一粒小米就是一粒生命，一碗小米种到地里是一大片。小米在任何贫瘠的土地上都能生长，具有极强的生命力。我们的八路军伤员靠什么养好的？我们的女人生完孩子为什么喝小米粥？维持生命要靠无数具有生命力的种子，所以大家一定要以五谷为养，五谷中的首选是小米粥，而且不要撇掉米油。 　　蔬菜越吃越疏通 荤菜越吃越糊涂 　　蔬菜的“蔬”，草字头下一个“疏”字，因为蔬菜有疏通的作用，当你觉得肠道不通畅的时候吃蔬菜有助于消化，再看荤菜，草头下一个“军”字，古代晕字和军字是同源的。荤菜天天吃，越吃越糊涂，蔬菜越吃越疏通。还有问题的另一方面，我们有很多年轻女同志为了美不吃粮食，天天只吃菜。我接诊一个患者，吃点粮食就到厕所吐。其结果是什么？很多十几岁的女孩子，减肥减到最后，月经没有了。因为气血是生化的源泉，老不吃五谷杂粮气血从哪来？中国古话说“面有菜色”，只吃菜，脸色就跟黄瓜一样，这是不合理的膳食结构，不能由着自己的性子来。 　　早午饭吃好 晚饭吃少免得代谢疾病 　　男人跟女人都有一个数的变化，女28岁是顶峰，35岁阳明脉衰，脾胃功能弱了，脸上皱纹就出来了。男同志32岁是顶峰，过了40岁，脾胃脉也弱了，所以很多男同志过了40岁肚子也起来了，其实就是代谢能力缓慢了。 　　人和自然界是一个统一的整体，一年四季如此，一天也是如此，半夜相当于冬至，阴气最盛；正午12点相当于夏至，阳气最盛。脾胃偏弱的同志，早上、中午的饭一定要吃好，因为可以借助自然界的阳气帮助运