节约模式下政―企―协三方助力湖南两型酒店转型升级路径研究.docVIP

节约模式下政―企―协三方助力湖南两型酒店转型升级路径研究 　　两型酒店在转型升级过程中，政府应充分发挥统筹规划、政策扶持、行为管制和服务保障四大块作用。行业协会作为政府和市场之外的第三方力量应做好承上启下、利益协调、行业自律与监督等工作，构建政府、协会和企业三位一体的转型升级机制。在新形势下，转危为机，实现湖南高星级酒店业的转型升级。 　　湖南省十三五规划中明确提出，到2020年全省绿色饭店及两型饭店达到100家以上。所谓的两型即资源节约型和环境友好型。在整体“倡导节约、反对浪费”的大环境下，积极推进湖南高星级酒店业的转型升级，创建低能、高效、绿色的现代化酒店，不仅是对新政策的积极响应，更是对自身应对新政策带来的挑战，规避危机的未雨绸缪。然而，两型酒店的建设和发展，单靠企业一方的力量是远远不够的，构建政府、协会和企业三位一体的转型升级机制，寻找转危为机的升级路径。 　　一、节约消费模式下湖南两型酒店企业方建设思路 　　（一）明确发展两型酒店的战略目标和思想 　　节约消费模式下高星级酒店业的转型升级战略总体思想是摒弃以往的高能耗、高排放的经营模式，转换为高效能、高效益的两型管理模式。酒店业一直是能耗大户，高星级酒店在各项资源消耗方面不亚于一座制造大厂。随着节约消费模式的深入人心，两型酒店建设有了很好的外部环境，高星级酒店管理人员应该身体力行，将两型酒店建设目标与企业的经营战略目标相融合，从资金上给予支持，从行动上给予落实。随着消费模式的改变，酒店市场的竞争日益激烈，明确两型酒店建设的战略目标，长远来看不仅能为企业实现较好的经济目标，还能为企业赢得较高的社会目标和口碑，能帮助企业获得脱颖而出的机会和持久的生命力。目标的确立为酒店的转型升级树立了旗帜，指引了建设的方向，但最终能否实现仍需要强有力的执行力。这个过程是漫长的，也是艰难的。因此，管理层应尽快明确实施步骤。自上而下，逐步分解，层层落实。在战略目标的指引下，大胆的运用节能、环保的技术成果，强化节能减耗的管理制度，运用互联网，升级组织管理办法，从技术、管理、制度三方面努力实现两型酒店的战略目标。 　　（二）利用节能环保技术，降低运营成本 　　从可持续发展的角度看，使用先进的节能环保技术投入与产出比为1：6，因此，湖南两型酒店的升级需要建立在节能环保技术的革新基础上。近几年新建的洲际、喜来登等高星级酒店在建筑初期的整体设计和建筑材料的选择上就考虑到了节能减耗，大规模的使用新能源，利用节能环保技术，在转型升级的路上领先于老牌本土酒店。而对于有一定历史的本土高星级酒店而言，技术改进的难度将更大，也需要决策者更大的决心。由以往高能耗、高排放的运行模式向两型经营转型，逐步对重点设施进行技术改造，比如对电梯、锅炉、风机等进行节能化改造，采用智能系统对主要的能耗设备进行24小时数据监控；大力推广变频技术、智能节电模式，提升节电效果。除了加大节能设备的使用，降低运营成本外，对于资金和技术要求较高的先进低碳技术可通过申请政府补贴、金融扶持解决资金问题。 　　（三）推广、创新绿色产品和特色服务 　　酒店转型的成功，最终有赖于市场的认可，而市场对企业的认可，最终来自于对企业所推出的产品和服务得认可。酒店产品必须不断创新，才能够实现开源。一旦两型酒店的战略目标确定，环保、健康便成为酒店理念的一部分，因此，推广、创新绿色产品和特色服务便成为产品研发的重点。在节约消费模式日益大众化的当今，消费者更关注产品的品质。例如，餐饮产品创新不仅应该在发明创新的菜肴上下功夫，更重要的是为消费者提供生态、环保的就餐环境，健康、绿色的餐饮产品，在餐饮消费环境、消费方式等方面给消费者以新的体验！客房是酒店区别于一般餐饮企业的重要标志！客房内的物品、陈列品选取生态无污染的材料，在不损害客人舒适性、方便性的前提下减少一次性用品的消耗。尽量使用可循环利用的产品，摆放绿色植物调节客房内环境，经营中也应重视环境保护，垃圾分类放置，回收可利用的废旧物品，客房内少用机械通风，多用自然通风。市场是需要培育的，不断创新，持续推广，使其产品成为核心优势，使其品牌效应发扬光大。 　　（四）整合各价值链资源，注重各类资源的高效利用 　　酒店业作为服务行业，接触的外部环境也比较复杂，资源比较丰富。摒弃各价值链独立管理的旧模式，整合与循环利用各价值链的资源，创新各条价值链及整体链条的运行模式与运行效率，实现首尾相接、相互促进的良性互动格局，最大程度地开源节流，创造酒店企业的最大经济效益。例如，外部利用互联网、公众号对外进行品牌宣传、实现线上销售，内部利用大数据系统，实现零库存，降低库存，盘活资产。整合价值链资源，有利于减少资源的浪费和空置，有利于提高各类资源的利用程度，有利于降低运营成本。此外，酒店是劳动密集型行业，人力成本是