猪肺中有效生物活性物质的提取 分离与性质研究-extraction, separation and characterization of effective bioactive substances from pig lung.docxVIP

西南科技大学硕士研究生学位论文第 西南科技大学硕士研究生学位论文 第 PAGE VI 页 西南科技大学硕士研究生学位论文第 西南科技大学硕士研究生学位论文 第 III 页 外 抗 氧 化 活 性 最 强 的 组 分 C 5 ， 其 提取 率为 1.29 % ， 通 过 液 相 色 谱 - 质谱联 用测得 C 5 组 分 的 分 子 量 为 4 5 2 .00 Da 。 ( 4 ) 抗 氧 化 肽 的 性 质 研 究 。 紫外图谱分析 C 5 组分 在 224 nm 处有 单 一 的 吸 收 峰 。 由 扫 描 电 镜 可 知 ， C 5 组分 呈 块 状 ， 表 面 较为 光滑 。 C 5 组 分 的 红 外 图 谱 显 示 1402 cm - 1 左 右 为 羧 基 的 弯 曲 振 动 吸 收 峰 ，是 羧 基 存 在 的 信 号 ； 3 4 2 7 cm - 1 是 胺 基 存 在 的 信 号 ， 1 4 0 5 c m - 1 左右为羟 基 的 面 内 弯 曲 振 动 ， 是 羟 基 存 在 的 信 号 ； 1 6 4 0 c m - 1 左 右 为 羰 基 的 信 号。 C 5 组 分 清 除 D P P H 自 由 基 、 超 氧 阴 离 子 、 A B T S 自 由 基 和 羟 基 自 由 基 的 EC 50 分别为 0 .073 m g / m L 、 0 . 9 8 9 m g / m L 、 0.192 m g / m L 和 1 . 2 6 1 m g / m L ， 金 属 螯 合 能 力 的 EC 50 为 6 . 5 0 5 m g / m L 。 ( 5 ) 蛋 白 质 的 提 取 与 性 质 研 究 。 以 蛋 白 质 提 取 率 为 指 标 ， 在 单 因 素 条 件 基 础 上 ， 通 过 响 应 面 优 化 分 析 得 到 蛋 白 质 的 最 佳 工 艺 条 件 为 ： 料液比 1 : 3 ，提取时间为 1 . 5 h ， p H = 9 . 7 ， 此 时 ， 蛋 白 质 提取率 可达 8. 28 % 。 经 紫 外 光 谱 分 析 得 到 该 物 质 在 279 nm 处 有 明 显 吸 收 峰 。 猪 肺 蛋 白 质 经 氨 基 酸 自 动 分 析 仪 测 定 ，得 到 其 含有十八种氨基酸 ，主要 氨基酸 种类 为 ： 谷 氨 酸 、 亮 氨 酸 、 天 门 冬 氨 酸 、 精 氨 酸 和 缬 氨 酸 ， 其 中 亮 氨 酸 和 缬 氨 酸 是 人 体 不 能 合 成 的 氨 基 酸 。同 步 热 分 析 显 示 ，蛋 白 质在 200 ℃ 附 近 开 始 发 生 降 解 ，到 6 5 0 ℃ 降 解 基 本 完 成 ，具 有 良 好 的 热 稳 定 性 。由 扫 描 电 镜 可 知 ，蛋 白 质 呈 长 条 形 且 无 规 则 卷 曲 ，表 面 较 为光滑 。 关键词 ： 猪肺 肝素钠 抗氧化肽 蛋白质 分离纯化 Abstract P o r c i n e l u n g c o n t a i n s a l o t o f n u t r i e n t s , i n c l u d i n g p r o t e i n , f a t , ca l c i u m , p h o s p h o r u s , i r o n , n i a c i n , v i t a m i n B1 , v i t a m i n B 2 a n d s o o n . C u r r e n t l y, m o s t l u n g s d i r e c t ly s o l d or p r o c e s s ed t h a t l e a d a d d i t i o n a l v a l u e i s c o n s i d e r a b l e l o w. T h e r e f o r e , ex p l o i t a t i o n l u n g i s n o t o n l y i n c r e a s i n g r a w m a t e r i a l r e s o u r c e s f o r f o o d , m e d i c i n e a n d o t h e r i n d u s t r i e s a n d e ff e c t i v e l y r e d u c e s l a u g h t e r h o u s e w a s t e p o l l u t i o n