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教学设计专题复习――厨房里化学 　　一、教学目标?? 　　1．知识与技能：了解有关厨房里的化学知识，运用科学方法来解决生活中的问题。?? 　　2．过程与方法：梳理知识、科学归纳、关注生活。?? 　　3．情感与价值观：提高学习兴趣，开拓知识视野，发展智力，提高运用化学知识解决实际问题的能力。?? 　　 　　二、教学重、难点?? 　　能够灵活运用所学知识解决生活中的化学问题?? 　　 　　三、教学过程?? 　　［引入］俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这些厨房中的物质与化学有着非常紧密的联系，今天我们复习的内容就是厨房中的化学，与我们生活息息相关的化学。我们先从“柴”说起。?? 　　【投影展示1】你们家厨房用何种燃料？?? 　　［学生回答］煤、天然气、液化石油气等。?? 　　［提问］我们就从煤说起，煤的主要成分是什么？是怎样形成的？属于何种能源？?? 　　［学生回答］略。?? 　　［提问］还有哪些能源也属于不可再生能源？?? 　　［学生回答］略?? 　　［投影展示］空气的污染与人们使用的燃料有很大的关系，人类也一直在努力研究和改善所使用的燃料。?? 　　①上世纪60年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是，煤燃烧产生的污染物有?? 　　防止煤燃烧带来污染的具体措施是：。?? 　　②到70年代，虽然仍以煤为主，但已将“蜂窝煤”取代了“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处。?? 　　③到了80～90年代，液化石油气和管道煤气又取代了“蜂窝煤”，请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点：?? 　　④到本世纪初，由于“西气东输”，许多家庭将管道煤气又改为天然气，试比较，燃烧天然气比烧煤最大的优点是。?? 　　⑤写出液化石油气（主要成分C4H10）、天然气在空气中完全燃烧的化学方程式：、。?? 　　⑥目前液化气用户改用天然气，必须对燃气灶加以改造。如果燃气管的直径不变，改造时应将燃气灶的进空气管的直径（增大或减小），或将进燃气管的直径（增大或减小）。?? 　　⑦如何检查燃气管道漏气？（提示：使用家中常见物质。）如果燃气泄漏，你将如何处理？?? 　　⑧为防止燃气泄漏造成危险，可在家中安装报警器。根据家中使用燃料的情况，确定你家中报警器应安装在什么位置？?? 　　［学生回答］略?? 　　［提问］刚才同学们说了，煤、石油、天然气属于化石燃料，也是不可再生能源，而经济的飞速发展，需要大量能源，所以为了节约石油能源、减少汽车尾气的污染，现在汽车燃料采用了――？?? 　　［学生回答］乙醇汽油。?? 　　［提问］什么是乙醇？使用何种原料制得？?? 　　［学生回答］略?? 　　【投影展示2】?? 　　①乙醇燃烧的化学方程式为：。?? 　　②1998年春节期间，山西朔州地区发生特大毒酒事件，不法分子用含有大量甲醇的工业酒精，甚至直接用甲醇制造成白酒出售，造成20多人中毒致死、数百人被送进医院抢救。已知工业制备甲醇的化学方程式为：?? 　　CO+2H2一定条件X（X即为甲醇）则甲醇的化学式为。?? 　　③甲醇的分子结构和乙醇相似，根据结构决定性质的规律，请推测甲醇的一种化学性质。?? 　　④认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，由此联想到误食其他有害物质使人中毒的事件还有（请举一例）?? 　　［提问］同学们，请猜一条谜语：叫碱不是碱，是盐不称盐，馒头与蛋糕，离它转不圆。这是哪种物质？?? 　　［学生回答］ 纯碱Na2CO3?? 　　［提问］为什么纯碱“叫碱不是碱，是盐不称盐”？又为什么“馒头与蛋糕，离它转不圆”？?? 　　［学生回答］略。?? 　　【投影展示3】鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。?? 　　①根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质：。?? 　　②要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是。?? 　　［学生回答］略。?? 　　［提问］同学们，你知道纯碱的用途吗？?? 　　［学生回答］略。?? 　　【投影展示4】厨房中有Na2CO3、NaCl，如何区分？?? 　　［学生回答］略。（开放性，合理即可）?? 　　［教师点评］刚才同学们的发言都很精彩，从多角度、用多种方法解决了问题，有的同学用了厨房中的另一种物质――食醋，分别与Na2CO3、NaCl反应，有气泡产生的就是Na2CO3，无现象的是NaCl。?? 　　［提问］食醋的主要成分是什么？化学式如何书写？?? 　　［学生回答］略。?? 　　【投