食品安全地方标准 糯米藕（编制说明）.docVIP

《食品安全地方标准 糯米藕》编制说明 （征求意见稿） 一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位等） 根据《中华人民共和国食品安全法》和《江苏省实施〈食品安全地方标准管理办法〉细则（试行）》的要求，《食品安全地方标准 糯米藕》被列入2013年江苏省食品安全地方标准制定项目计划，受江苏省卫生厅委托（委托协议书项目编号JSSPDB-2013-005），宝应县产品质量监督检验所和江苏省产品质量监督检验研究院共同承担组织该标准的起草工作。 本标准主要起草人：尤继明、徐春祥、朱晓军、孟列群、范明红、李红梅、杨抗震、郑佳玉、韩华、张弓、张从文、刘园、颜春荣、方萍 2013年8月项目承担单位组建了标准起草工作组，工作组在项目起草阶段，对国际、国内相关标准情况进行了查询、收集和研究，于11月召开了标准起草工作情况的预调研会议及起草启动会，听取了专家及企业代表等多方意见，确定了基本工作思路，制定了总体工作方案。 按照工作方案要求，起草工作组先后查阅了与糯米藕相关的技术、标准资料。并在全省范围内以问卷填写的方式对糯米藕生产企业、主要原料产地和消费者进行了实地走访和广泛调研。同时在全省范围内采集糯米藕样品110批，其中70个批次检测了理化指标（水分、亚硝酸盐、固形物、二氧化硫残留量、总糖）、卫生指标（铅、隔、总汞、总砷、铬、锡、苯并芘、黄曲霉毒素B1）及食品添加剂（防腐剂、甜味剂、色素），