益生菌的生理作用及在保健品中的应用.pptVIP

自然界中的细菌 “一个正常的胃肠道” 细菌:　 种类 超过４００多种 数量超过１０１４ 肠道菌群的组成 胃肠道中菌落 种类和浓度 肠道菌群的功能 肠道菌群 感染和肠道菌群修复原理 益生菌概念的提出 益生菌概念的来源(1) 益生菌概念的来源(2) Probiotic 的定义 益生菌微生物种类 益生元 合生元 益生菌 : 促进消化和抗感染 益生元: 刺激益生菌生长的营养素 益生菌的健康益处(1) 胃肠方面 清除幽门螺杆菌 预防和减少 - 急性腹泻 - 抗生素相关腹泻 - 艰难梭菌引起的腹泻 减少肠易激综合症及刺激性肠道疾病 预防某些癌症(结肠) 益生菌的健康益处(2) 过敏症 减少乳糖不耐症 预防儿童遗传性过敏症 泌尿生殖系统 预防和治疗阴道感染 口腔卫生方面 预防龋齿 益生菌作用机理 益生菌作用机理 调节免疫系统 结论 如何选择 好的益生菌 如何选择好的益生菌 如何选择好的益生菌(1) 如何选择好的益生菌(2) 如何选择好的益生菌 如何选择好的益生菌 如何选择好的益生菌 如何选择好的益生菌(3) 如何选择好的益生菌 如何选择好的益生菌 如何选择好的益生菌 如何选择好的益生菌 如何选择好的益生菌   稳定性--------------菌属的稳定性差异 更不稳定 更稳定 Bifidobacteria 双歧杆菌 Lactobacillus 乳杆菌 Lactococcus 乳球菌 -- 益生元 -- 膳食纤维 :小麦,豌豆,亚麻粉 -- 天然酶:番木瓜提取物,菠萝提取物 -- 维生素和矿物质 稳定性----------其它功效成分的影响 稳定性 -----------益生菌剂型选择 ? Best choice Mortality during process Influence of final pack Recommended choice for final packaging Sachet 1 ? no no Every kind Capsule 2 ? no yes Glass or PE box Tablet 3 ? yes yes Glass or PE box -- 温度 -- 湿度 稳定性----------环境的影响 益生菌的功效取决于具体菌株 一株菌不能概括所有的健康功效 但太多种菌株的混合会影响其稳定性 所以 好的益生菌产品应含有2至4种菌株 所有的益生菌具有同样的功效吗? 例如　　　　嗜酸乳杆菌Rosell-52 经临床证实的菌株 来源和安全 来源: 奶制品 嗜酸乳杆菌被列入 G.R.A.S.* 在巴斯德研究所注册 用于食品补充剂已有50多年,未有任何关于副作用方面的报告 消化过程中的抵抗力 抗胃酸能力最强的菌株 * 能在 3% 的胆汁中生长* * 体外试验 Institut Rosell research developement 嗜酸乳杆菌Rosell-52 特征 黏附力 * 对肠上皮细胞和喉上皮细胞都具有很强的黏附力！ * In vitro test (HEp-2 and T84) K.Johnson-Henry, P. Sherman, Research Institute, The Hospital for sick children, University of Toronto.Canada 嗜酸乳杆菌Rosell-52 抑制肠道致病菌 * 嗜酸乳杆菌 Rosell-52抑制大肠杆菌附着到肠上皮细胞 * 致病性大肠杆菌体外实验 大肠杆菌 与几种肠道感染有关的致病菌 需要附着在肠细胞才产生致病性 K.Johnson-Henry, P. Sherman, Research Institute, The Hospital for sick children, University of Toronto.Canada 嗜酸乳杆菌Rosell-52 抑制肠道致病菌和其它病原体 * 空肠弯曲杆菌(腹泻) 流感嗜血菌(流感) 沙门氏菌 (腹泻) 志贺氏菌(腹泻) 大肠杆菌 (腹泻, 泌尿生殖系统感染) 金黄色葡萄球菌 (皮肤, 肠道, 尿道感染) * 体外试验 Intercounty Labor