GS1标准和食品安全追溯.pdfVIP

GS1标准与食品安全追溯 GS1 standard and food traceability 李建辉 总工程师 中国物品编码中心 2015.11.5 北京 主要内容 一 食品安全追溯概述 二 食品安全追溯国内外现状 三 GS1标准与食品安全追溯 四 编码中心开展的工作 © GS1 2015 2 食品安全追溯概述 Food safety traceability overview © GS1 2015 3 什么是追溯？ What is traceability DOWNSTREAM TRACEABILITY 向下一步 INTERNALTRACEABILITY （内部追溯） UPSTREAM (Manufacturing and Storage) DOWNSTREAM SUPPLIERS CLIENTS UPSTREAM TRACEABILITY 向上一步 食品安全追溯指：运用技术手段，通过对供应链上各种食品信息进行标识 (identify)、采集(capture)、分享(share)，在供应链上每一个节点完成 “向上一步追溯和向下一步追溯”(one up, one down)，最终实现生产、 加工、物流、零售整个供应链的全过程跟踪溯源。 © GS1 2015 4 为什么要追溯？ Why traceability ？ • 提升质量监管和食品安全治理能力。 • 保证消费者食品安全基本需求。 • 健全食品风险预警制度和召回制度。 • 提升消费透明度，维护消费知 • 保证民众饮食安全。 情权。 • Improve the ability of supervision • 提升消费信心。 消费者需求 政府监管 • Improve transparency , government consumer • improve Self-confidence • 快速定位问题产品，精准召回，最大程度减少损失，降低成本。 • 保证企业声誉与形象，提高品牌竞争力。 • 突破国际贸易壁垒，满足出口目标市场食品安全追溯法律要求，扩大国际市场。 企业管理 • 帮助企业进行供应链可视化、产品鉴别和防伪等管理，提升物流管理效率。 enterprise • Enhance corporate brand integrity, recall readiness, improve logistic