【经典案例】传统食品企业的成功转型之路.pdfVIP

成都力美特品牌策划 官方网站/ 美案例 | 纯正的血统演绎传承经典！ 成都力美特品牌策划 对于传统技艺我一直抱着敬畏之心，每每看到那些淳朴、勤劳、忠厚的农家人 应天而作，应时而收，一双双粗壮有力，布满老茧的手时，总会让我产生无比 敬意。 双和祥的项目是力美特品牌 16 年的项目，这个案例承载了力美特团队的大量 心血之作，由于时间关系迟迟未能推到微信案例，今天在这里与大家见面，让 我们一起来看看它的华丽之身吧。 “中江烧酒中江面，一路招牌到北京。”这是清代中江诗人王朗山在其写的一 首《竹枝词》中，对当时中江两大著名特产，中江烧酒和中江挂面畅销盛况的 赞誉。 说起中江的特产，首屈一指的应该就是美名流传已久的中江挂面了吧！为人称 道的中江挂面，口感顺滑柔嫩，细如发丝且空心，这是德阳人味蕾记忆中挥之 不去的味道~ 关注力美特公众号查看更多精彩：LMT028 成都力美特品牌策划 官方网站/ 据《中江县志》记载： “中江挂面，面细如丝，长八九尺，截两头，取中段， 名曰腰面，色白味甘，食之柔滑，细而中空，堪称洁、白、净、干、细五绝……” 1931 年《中江县志》文字记载以来，目前仅存传承下来的中江挂面品牌—— 双和祥 关注力美特公众号查看更多精彩：LMT028 成都力美特品牌策划 官方网站/ 一脉千年的承袭 双和祥·手工挂面 中江手工挂面, 自宋起源，明清行销各地，距今已有千年历史。 民国年间，中江手工挂面早因 “色白味干，食之柔滑”而声名远播。双和祥取 “好事成双”“家和万事兴”为意取 “双和祥”品牌名。将门中独特口传心授 的制作工艺发扬光大，使之得以传承，发展至今。所幸，2007 年，中江手工挂 面技艺被列入第一批四川省非物质文化遗产名录，双和祥成为了唯一 一家 入 选“中江县博物馆”的挂面品牌。 ▲晒面 关注力美特公众号查看更多精彩：LMT028 成都力美特品牌策划 官方网站/ ▲江挂面晒面场景 ▲中江杰兴镇觉慧村 18道传统工序 自然之物的交流之道 ▲一帘挂面 区区面条生意，双祥和手工面条为何得以百年传承和发扬，唯以下三点： 关注力美特公众号查看更多精彩：LMT028 成都力美特品牌策划 官方网站/ ①
仅选取每年中秋后到第二年的 3、4 月仅半年时间温度、湿度和阳光 都是最好的时节做面 ②
制面过程中，和面、划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑 粉、晒面等 18 道传统手工工序，其间还有 70 多道小工序。整个过 程常常需要持续 17、18 个小时。 ③ 经过这些繁复的工序，将面拉伸成 4-6 米长，在阳光的照射下，细如发丝 的挂面犹如瀑布般从房顶倾泻而下。晾晒 1.5—4 小时左右的挂面华丽转身，变 关注力美特公众号查看更多精彩：LMT028 成都力美特品牌策划 官方网站/ 得洁、净、干、白、细，这是自古对中江挂面质量的衡量标准。 作为一位土生土长的德阳本地人，邓总不仅对故乡手工空心挂面有着深厚的情 感，他也愿意花时间领着我们进入这个品牌的精髓之中，我们跟着他看中江手 工挂面的环境人文，看竞品市场，然后品尝德阳当地有名的、味道绝佳的手工 面。 ▲走访当地最有名手工挂面技艺传承者 ▲这张图你就能看懂何为一级（腰面）？ 关注力美特公众号查看更多精