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有感肯德基成功背后商业模式 　　摘 要：肯德基简称“KFC”，由哈兰?山德士上校在1952年所创建，主要的经营品类有炸鸡、汉堡、薯条和汽水等西式快餐。隶属于世界最大的美国百胜全球餐饮集团，1987年在北京设立了第一家餐厅，随后在中国发展迅速，在中国的餐饮连锁业一路领先，那么它的优势究竟在哪里，它成功的秘诀又在哪里，下面就对肯德基的商业模式进行探讨。 　　关键词：肯德基；商业模式；探讨 　　北京、上海等一线城市，从客流量来讲，麦当劳与肯德基不相上下，但到了郑州二线城市，肯德基便明显比麦当劳更占优势了。前几天去肯德基，又看到他们推出了新的营销策略，看到收银台前排着长长的队伍，也让我不禁思考其成功背后的商业模式。 　　一、产品的不断推陈出新，具体表现如下 　　1.固定产品的更新换代 　　通过广告让人们作出选择，背后实则是诱发客户品尝带动消费，进而对其甚至远以广告费用取代了市场调研费用，而这种看似大费周率的宣传，我想背后定是肯德基的谨慎与强烈的商业目的：牢牢抓住当下客户的需求。 　　2.花样繁多的产品宣传 　　肯德基有些产品及套餐广告，以节日、赛事的名义推出，或与电影人物卡通形象的方式联合，这种产品也正切合了“天时地利人和”。节假日多是消费高峰期――天时；肯德基餐厅的线下推介与宣传，这些产品的点餐牌往往是被放在最显著的位置或被收银员首先推荐――地利；再加上迎合了年轻人的消费需求，甚至在自媒体时代，他们以微博、微信公众号、QQ空间的动态酣畅淋漓的宣传――人和。这不禁让我想到了自然界中有些种子的传播：果实被鸟吃食的同时种子亦被带到了远方。同时，这也正切合了成本效益定律，当其把汉堡的面包皮换成足球的凹凸样式亦或换一种夹心与口味，成本并没有增加多少，体现在商品价格中却比同类普通产品增加了两三元售价，但为此愿意支付额外费用的消费者数量却增加很多，故而利润更高。 　　二、产品的中国化 　　当它带着象征美国生活方式的汉堡与炸鸡迎着改革开放的热潮登录中国，它所做的却不仅仅是借助中国人的“崇洋心理”购买这一“美国特色产品”，而正如它早就提出的具有远见灼识的口号一样：“立足中国，融入生活”，它逐渐扎根中国，亦逐渐吸收中国特色。从固定在菜单的老北京鸡肉卷到米、粥早餐的推出及开头我的所见中即可窥之一二。肯德基除了身为消费主力的年轻人外，其老人与儿童乃至一个家庭的落座率也是远高于其他餐厅的。所以我想，这是他们符合了中国人的消费饮食习惯与口味，赢得了消费者心理认可，从而让产品有了“可乘之机”，更增加了消费粘性。 　　三、目标群体范围大 　　肯德基的消费人员一般是以家庭为单位，而营销主要对象就是青少年，因为这一消费群体更容易接受外来文化和新鲜的事物。此外，还有儿童，比如：设置儿童就餐区，儿童喜欢的装饰品以及节假日礼品等服务，肯德基营造的是一种全家欢乐用餐的氛围，制造的是一番暖意，以提升顾客的价值为出发点。 　　四、产品需求定位 　　肯德基在产品方面的定位一直都是“烹鸡美味，尽在肯德基”，有着六十年烹鸡经验炸鸡系列产品，这也是肯德基与麦当劳的差别所在。如：原味鸡、劲脆鸡腿堡、香辣鸡翅等都为顾客所称道。而鸡肉类的产品也更符合中国人的饮食需求和口味追求，而麦当劳在中国市场推出的与肯德基品类相似的“鸡腿汉堡”，打破其在全球市场统一地位的“牛肉汉堡”就更能看出这一点的重要性。 　　五、市场定位 　　拟定商圈策略计划，肯德基进入的新市场一定是公司市场发展规划中的目标市场。因此，前期需要开发人员进行市场三年期的开发计划，并对开设地进行详细的评估。首先要对确定该市场的所属是地区开发还是单店开发，以便进行整体的发展规划和布局，比如，如果一个城市的人口以八百万计算，那么假设二十万人口可以开一家店的话，那么这个城市未来规划将开四十家分店。并作出相应的布局规划，并对目标市场的投资和开店规模作出规划和预估，比如，肯德基第一年想开四家店，那么发展部的人员就要根据局市场的分析和预估出四家店的投资总额和相应的规模，便于公司提前做好资金调度。其次是??分商圈。一般来说，从连锁店的扩张管理的方便性上来看，一般可划分为三个级别，分别是：一级商圈、二级商圈、三级商圈。一级商圈是较容易吸引顾客的活动区域，原则上是五分钟以内的步程，消费力大概占该店营业额的60%-70%。以此类推，那么第二商圈就是不太容易吸引顾客的范围，消费能力占店营业额的20%-30%，第三商圈则是最不容易吸引顾客的区域，此商圈的消费能力占店营业额的5%-8%左右。最后是对商圈的选择和评估，比如：在哪些商圈开店，选址目标有哪些，既要考虑到肯德基市场的定位同时还要考虑到商圈的稳定度和成熟度。 　　六、经营模式 　　正如其他著名的连锁企业，肯德基也是以“特许经营”作为在全世界拓展业务的有效方式，在中国，肯