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出口美国食品标签标注新规定 美国于2006年1月1日起已正式实施《2004年食品过敏源标识和消费者保护法规》（以下简称《法规》）。《法规》的主要内容为： 一、2006年1月1日以后，所有在美国销售的《联邦食品药品化妆品法规》规定的包装食品（包括国产和进口的），必须符合《法规》中有关食品过敏源标注的要求，但不包括美国农业部管辖的肉制品、禽肉制品和蛋制品。其中过敏源主要指以下8种产品：牛奶、蛋、鱼类（如鲈鱼、鲽鱼或真鳕）、甲壳贝类（蟹、龙虾或虾）、树坚果类（如杏仁、美洲山核桃或胡桃）、小麦、花生、大豆。对于鱼类、甲壳贝类、树坚果三类食品必须标注具体的食品名称。食品过敏源应标注在成分表之后或附近，标注的大小与成分表相同；或者在成分表的相关食品过敏源处用括号标出。例外情况除外。 二、2006年1月1日之前的产品不做有关强制标注过敏源要求，初级农产品如在自然状态下的新鲜蔬菜和水果不受《法规》约束。 三、如果违反《法规》要求，对于公司和其管理者将受到民事制裁或刑事处罚，或两者并罚。对于不符合要求的产品将进行扣留。对于含有未声明过敏源的产品，美国FDA可能会要求产品召回。 在此，我局提醒各出口食品生产企业，在办理出口到美国的食品标签审核时，应注意检查企业申报的产品是否含有上述食品过敏源物质，并按要求在标签中标明。 附件 1、过敏物质种类以及反应 1.1 过敏原：一部分人会引起产生不良反应的蛋白质或化合物。 1.2 致敏性物质说明：食品致敏源产生的过敏反应包括呼吸系统、肠胃系统、中枢神经系统、皮肤、肌肉和骨骼等不同形式的临床症状，有时可能产生过敏性休克，甚至危及生命。 1.3 食物过敏是食物引起对机体对免疫系统的异常反应。主要是因为人体对某些外来食物成分的反应过火或对某些蛋白质以及某些食物成分缺乏消化能力。常见的食物过敏，与免疫球蛋白E有关; 而致敏物即为某些蛋白。食物过敏目前是不可治愈, 只能避 1.4 由于抗原抗体反应或受到某些物质和物理刺激，组胺从细胞中释放出来，与各种靶细胞中的特异受体结合，产生一系列生理反应，即人们常说的过敏反应。 1.5 食品过敏在医学上也称变态反应，是指机体受抗原（包括半抗原）刺激后，产生相应的 ... 反应，由此导致组织损伤或机体生理机能障碍。引起变态反应的抗原被称为过敏源。 1.6 食物过敏简单而言，就是因为人体免疫系统把某种无害的物质误认对人体有害，所以在人食用这种食品时，免疫系统就会释放出大量的化学物质和组胺，从而引起过敏病症。 1.7 食物过敏的症状主要表现为：皮肤发痒红肿、肠胃道疼痛恶心呕吐腹泻、呼吸道发痒肿胀哮喘等。据世界卫生组织提供的资料表明，儿童中75%的过敏反应是由蛋类、花生、乳品、鱼类和坚果造成的。而成人中食物过敏主要是由水果、蔬菜、坚果和花生引起的。 1.8 食品过敏症：高度敏感性的免疫调节状态，系由接触食品携带的过敏源（一般为蛋白质或糖原蛋白）而产生。通常发展为系列反应，甚至导致死亡。 1.9 引起过敏的最常见及较严重的食物有:花生、树坚果、鸡蛋、牛奶、海鲜、豆制品…… 大约20%的人群投诉过食物过敏，成年人的发生率大概在1-2%，婴儿和儿童的发生率大约在5%。但是，对于敏感的个体食物过敏会引发生命危险。 2、食品过敏原大部分是自然生成的蛋白质，目前已经知道的大约有160多种食品含有可以导致过敏反应的食品过敏原，另外其它成分(味精，食用色素，亚硫酸盐，二氧化硫等)也可引起类似反应。目前比较公认并被欧盟认定的主要的致敏物有大概十四种： 2.1 花生及其制品:烘烤花生，花生酱，花生粉，花生油，落花生 2.2 甲壳类动物及其制品: 小虾，螃蟹，龙虾，小龙虾 2.3 鱼类及其制品：狼鲈，鲣鱼，比目鱼，金枪鱼，凤尾鱼，鳕鱼，鲑鱼，鱼油，鱼明胶，鱼粉，鱼肉 2.4 蛋类及其制品: 蛋清，蛋黄，卵蛋白质，卵白蛋白，溶菌酶，卵粘蛋白，蛋磷脂 2.5 （树）坚果类及其制品: 杏仁，榛子，胡桃，腰果，山核桃，巴西坚果，阿月浑子坚果，澳大利亚坚果，及昆士兰坚果，坚果油 2.6 乳及乳制品（包括乳糖）:脱脂乳，奶油，乳脂肪，酪乳，干酪素，酪蛋白酸盐，乳清，凝乳，干酪，稀奶油，酸奶，乳白蛋白，乳糖 2.7 大豆及其制品: 大豆蛋白，组织化或水解植物蛋白，大豆零食，大豆粉，大豆磷脂，大豆油，酱油（大豆制），日本豆面酱，豆腐，生育酚（维生素E），植物甾醇类。 2.8 含谷蛋白的谷物及其制品: 含谷蛋白谷物的完整清单：小麦，黑麦，大麦，燕麦，斯佩尔特小麦，远古硬质小麦（Kamut）及其杂交品种 2.9 二氧化硫及亚硫酸盐: 例如亚硫酸钠代谢物，酸式亚硫酸钠，二氧化硫 2.10 芹菜及其制品: 芹菜籽，块根芹，芹菜油，芹菜叶，芹菜浸提香油精 2.11 芝麻籽及其制品: 芝