食品安全国家标准 食品中棉子糖的测定 （编制说明）.docVIP

食品安全国家标准《食品中棉子糖的测定》(征求意见稿) 编制说明 一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等） 本项目由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会负责提出并立项，由农业部乳品质量监督检验测试中心（天津市乳品食品监测中心）负责研制，本项目被列入《2012年食品安全国家标准制定计划》中，项目编号为：spaq-2012-75。标准起草单位为农业部乳品质量监督检验测试中心（天津市乳品食品监测中心）。主要起草人为：孙亚范、张志国、何清毅、闫磊、李兴峰等。 二、标准的重要内容及主要修改情况 （一）方法的研制和实验条件的确定 分析方法的确定 考察了液相色谱法—示差检测器法和离子色谱法—脉冲安培检测器法进行测定食品中棉子糖的效果，决定采用离子色谱法—脉冲安培检测器进行分析。 仪器条件确定 本标准使用的离子色谱柱为分析柱CarboPac PA20(150mm×3mm)、保护柱：CarboPac PA20(30 mm×3mm)。淋洗液为氢氧化钠和水的比例为42:58（即105mmol/L氢氧化钠），等度洗脱能够达到理想的实验效果。确定流动相的流速为0.4mL/min。采用柱温箱温度为30℃。考虑到对 3 样品处理条件的优化 样品处理过程采用α-淀粉酶（酶活力≥1.5 U/mg）去除淀粉干扰。操作条件是：60±2℃培养箱内酶解30 min。 参考了GB 5009.3