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浅谈我国特色农产品发展注意几个问题 　　[摘 要]党的十七大提出全面落实科学发展观,构建社会主义和谐社会 ,大力发展现代农业,建设社会主义新农村等一系列具有重要的远见战略全面展开。我国作为农业大国，要发展现代农业最关键的在于促进特色农产品的发展。本文通过对武汉市场上曾经销售紧俏的特色农产品掉渣馅饼的产生和结束过程分析，旨在找出我国特色农产品的发展出路。 　　[关键词]特色农副产品 现状 发展思路 　　 　　农业丰则基础强，农业富则国家盛，农村稳则社会安。在建设全面小康的过程中，“三农”问题始终是党和政府高度重视并着重解决的问题，中央先后制定了许多政策措施。从2004年开始中央已连续下发了四个“一号文件”，旨在大力推进社会主义新农村建设，加快农业和农村发展，促进农民增收，特别是2007年1月29号中央下发的关于积极发展现代农业的“一号文件”，明确了发展现代农业是社会主义新农村建设的首要任务。 　　发展现代农业有一个十分重要的问题必须解决，那就是现代农业发展过程中的特色农产品发展的出路问题。本文通过对武汉市场上曾经火爆一时的“掉渣馅饼”现象的分析，旨在找出我国现代农业发展过程中对于特色农产品的发展要点，从而为社会主义新农村建设而服务。 　　 　　一、掉渣馅饼现象始末 　　湖北省恩施土家族自治州居民结合自己的饮食习惯，做成了别具风味的烧饼，并且广泛传播开来，这就是后来被人们所熟知的掉渣馅饼。宴琳，是武汉的一名女大学生，湖北恩施土家自治州人，于是她瞄准了这样的一个商机，于2005年5月在武汉市开设了第一家“掉渣馅饼”门店，主要经营这种特色烧饼，当年9月她的加盟店已经超过三十家。掉渣馅饼具有油而不腻、鲜香可口的特色，掉渣馅饼一般在市场上卖二元钱一个，用黄色的包装纸袋套着。刚上市时掉渣馅饼的市场宣传口号是打造“中国式的匹萨”，以其口味香、鲜、酥、脆为特色吸引顾客。这种特色饼直径约20公分、两边显厚、中间略薄，上面薄薄铺了层肉馅，撒了些葱花，从外形看很像匹萨，刚出炉时，馅饼表面油滋滋冒着热气，香味扑鼻。一时间武汉市各大繁华地段都出现了“掉渣馅饼”分店，并且出现大量市民排队购买的景象。 　　但谁也不会想到曾经市场需求很好的掉渣馅饼却在不到一年时间内却已经在人们的视线中消失了。人们基本上已经找不到掉渣儿馅饼的店铺，很多以前卖烧饼的地方要么关门要么改行。那种大街小巷馅饼飘香的情况再也没有了。 　　 　　二、掉渣馅饼现象“短命”的原因分析 　　那么曾经在市场上十分火暴的掉渣馅饼为什么在短短一年时间内退出市场呢？这也许是其他特色农产品具有相似市场生命力的一种普遍现象。究其原因，主要体现在以下几个方面： 　　（一）掉渣馅饼产品上市时间太仓促，没有进行理性的市场分析和详细的市场营销调研。对于一种刚上市的特色产品，无论是工业产品还是农业产品，其前期的准备工作是十分周密的，不仅要进行认真市场策划，而且要求进行详细的市场调研。经过大量的市场调研我们得出掉渣馅饼的市场需求群体主是集中在中小学生、大学生、年轻人，以及少量的工薪族，而这些人对于掉渣馅饼的需求大部分是站在“尝鲜”或品尝地方特色的角度，如一旦品尝以后感觉与自己的想象有一定的差距则会影响人们的购买热情。尤为关键的是，顾客购买这种馅饼不可能一次性“吃饱”，因此制约了其销售数量。况且绝大多数消费者只是抱着一种“尝鲜”的态度来购买，这样一来，很难保持经营的持续性，更加谈不上健康、快速发展。 　　（二）知识产权以及专利权保护意识不强。由于掉渣馅饼在开始运作时,其配方、制作工艺几乎公开化。掉渣馅饼在最初推广过程中，创始人宴琳几乎是倾囊传授。配方的广泛化传播，使掉渣馅饼不再是独特的产品，而是大街小巷、人人可以容易模仿出来的产品。由于经营者在经营过程中忽视了对知识产权的保护或者保护意识淡薄，未能及时注册“掉渣”商标。最终导致“掉渣”商标被别人抢注，创始人宴琳却只能提出异议，通过法律诉讼程序才能拥有商标权。结果错过了最好的发展时机，而对于随意使用“掉渣”商标或生产模仿产品的店家也不能诉诸法律，实在是令人扼腕叹息。 　　（三）大量的相关产品、模仿产品出现，产品的同质化现象及其严重。在掉渣馅饼出现以后“公婆饼”、“掉渣饼”等产品大量出现，甚至出现了一条街道上出现“掉渣馅饼”和“公婆饼”同时存在的尴尬状况。于是就有了各种馅饼和掉渣馅饼共同“瓜分市场份额”的现象，由于这些产品从本质上来讲区别不大，加上一些经营者对消费者故意混淆“掉渣馅饼”和“老婆饼”、“掉渣饼”的概念，导致消费者选择性较大。尽管目前掉渣馅饼已经退出了市场，但是一些其他的产品如“公婆饼”门店却在市场上还存在，这一定程度上表明作为市场追随者的“公婆饼”在和掉渣馅饼的竞争中取得了胜利。而世界上著名的企业肯得基能够在市场上立于不败之地的一