吐鲁番无核白葡萄如何实现制干向鲜食的转变.pdfVIP

维普资讯 新疆农业科学 2006，43(S1)：164—166 XiNiangAgriculutralSciences 吐鲁番无核白葡萄如何实现 制干向鲜食的转变 张明智 (邵善县农业技术推广中心，新疆邦善 838200) 摘 要：吐鲁番无核白葡萄有着2000余年的种植历史，目前种植面积4o余万亩，总产 100万吨以上，面积和 单产均列全国首位。当地的主栽品种无核白以制千为主，由于种植面积的扩大和总产的增加，给葡萄千的销 售带来较大的压力。从2000年起，无核白葡萄开始鲜销，鲜销量由2000年的2万吨，增加到2005年的13．3万 吨。尽管销量猛增，但也仅占到总产的10％。如何尽快使吐鲁番地区由一个制干大 区转变为鲜销大区，对吐 鲁番地区葡萄产业提升与发展有着极其重要的意义。 关键词 ：无核白葡萄；葡萄干；制干；鲜食；转变 中图分类号：$663．1 文献标识码：A 文章编号 ：1001—4330(20061S1—0164—03 l 制干转鲜食的必要性 1．1 增加农民收人 鲜销可通过价格的优势直接增加农民的经济收益，以2004年为例：鲜食葡萄平均售价为2．2元 ／千 克。葡萄干价格为6～7元 ／千克，按5千克鲜葡萄晾制 1千克葡萄干计，则平均单价仅有 1．2～1．4元，因 此，仅鲜食葡萄这一项举措就可以为吐鲁番40万农民人均增收860元。 1．2 丰富吐鲁番的品种资源。打造鲜食葡萄生产基地 形成鲜销市场后，可带动吐鲁番地区引进更多的优质鲜食葡萄品种。吐鲁番有着丰富的光热资源， ≥10℃积温在4500--5400C，无霜期 190--230d，开春早，温度上升快，葡萄萌芽到开花平均气温22 - 27C，果实形成到成熟27-33℃；≥10℃日照时数为2000-2100h，4～10月的相对湿度为33％～ 51％。非常适合葡萄生产，葡萄可溶性固形物含量大于23％，同一品种比国内东部葡萄产区可溶性固 形物含量高7％--8％，含酸量低2％。加上吐鲁番地区干燥少雨和较为封闭的环境使病虫害的发生非 常少，农田生态环境好，没有大的污染源，接近于纯 自然状态，病虫害在全国来说是发生最少的地区之 一 ， 农田施药量极低。 同时，灌溉用水为天山融水形成的地表径流和地下水，是绝对没有污染的；吐鲁番工业较少，没有工 业污染。吐鲁番是生产无公害、绿色农产品的优 良地区，结合吐鲁番光热资源丰富的特点引进一些早 熟、极早熟、晚熟的鲜食葡萄品种，尽快形成规模，占领早春及秋冬季市场，延长葡萄市场供应期，对该地 区经济发展意义重大。可以说吐鲁番是我国理想的优质鲜食葡萄生产和出口基地。 1．3 可以有效缓解葡萄生产年度间产量的差异 制干葡萄较鲜食葡萄采摘晚，部分枝条成熟度不好，加之葡萄面积较大，晾房有限，部分葡萄采摘更 晚，影响葡萄来年产量，易造成葡萄大小年现象。鲜食葡萄上市期在7--8月，比制干葡萄提早一个月采 摘，到埋墩还有2～3个月的营养生长期，只要加强后期树体的管理，树体得到有效的恢复并促进花芽进 一 步分化，可增加第二年的产量。 1．4 缓解葡萄干销售的压力 通过葡萄的鲜销可以缓解葡萄干销售市场的压力。吐鲁番每年生产葡萄干 16万吨，占全国葡萄干 总产量的90％以上，目前吐鲁番葡萄干从品种、栽培到制干技术都处于原始的传统状态，到 目前为止， 仍然是生产 “原料+包装”的产品形式。年近 10万吨葡萄干只能在区内、．国内滞销。葡萄干产品因不符 合标准而不能打入国际市场。 葡萄产量快速增长。生产地却地处偏远。远离国内市场密集区、运距长、信息滞后。在销售上处于劣 收穑 日期：2005一l2—12 维普资讯 增刊 张明智：吐鲁番无核白葡萄如何实现制干向鲜食的转变 ·165 · 势，销售压力很大。同时，市场价格每年受到产量波动的影响，变幅也比较大。如2003年 由于冻害。葡 萄干产量仅有 12万吨，