动物福利【薪酬管理类】.docVIP

PAGE 动物福利与生产力的辨证关系 生命科学学院　 动物科学专业　　 2008084523　沈建勇　　指导教师　李焰 【摘　要】 ：近些年，畜禽养殖业以栖牲动物福利换来了生产效率的极大提高。福利恶化对生产的负面作用也越来越引起研究者的关注。研究发现改善动物福利对降低应激水平，增强动物机体免疫机能，满足动物行为需求，提高生产性能和繁殖性能，及提高动物产品品质等方面有着重要作用。本文从以上几个方面探讨了动物福利与生产力之间的关系。 【关键词】：动物福利 生产力 畜产品质量 畜产品国国际化 1.动物福利的概念 1.1 动物福利的概念 动物福利这一概念已有三十多年的发展历史，目前已初步形成一门新的学科体系。早期的动物福利主要针对遭受残忍对待的动物个体，而近期的动物福利概念主要针对养殖动物的饲养体系及试验动物的试验规则,福利的定义可概括为动物个体在某个特定时间段或整个生命周期内生理和精神与所处环境的协调状况。它包括主观和客观两方面，主观内容是指人们对动物的态度(包括哲学、道德及宗教)，客观内容是指福利学科的科学体系(包括动物生产、兽医防护和应用动物行为学)。福利的好坏可通过多种指标评价，如生理指标和行为观察，但目前福利的评价过多的依赖生理指标，免疫指标和行为学评价没有得到足够重视，且在实践中又经常忽视了疾病是福利恶化的最直接的体现。动物福利作为自然科学和人文科学的交叉，其精神福利还包括了如行为需求、心理需求等难以衡量的内容，因此研究的角度和评价判断标准很复杂，其评价值往往掺有主观意见。 2． 福利与生产力之间的关系 2.1 降低应激水平，提高免疫力 随着动物营养学研究的逐渐深入，动物最基本的营养需求已越来越清楚的被饲养者所把握，但随着对动物产品总量的片面追求，人工饲养环境与动物天性之间的差异越来越大，这种加剧扩大的差异所产生的应激直接反映了动物福利的不断恶化。伴随动物生产体系的巨大变化所出现的畜禽瘁死症、流行病爆发及环境疾病等“人造病”都是动物福利恶化的最直接表现。 “人造病”的产生在很大程度是由于人类不仅改变了动物的食物和生存环境，而且改变了动物彼此之间以及它们与环境之间的关系，而这种动物天性与养殖环境的差异对动物而言就是应激源。如下图所示，环境对动物的应激通过两种途径间接作用于动物的免疫系统，当应激达到一定阀值的时候，将对动物免疫系统产生破坏作用。 应激与免疫系统的联系图 环境应激 环境应激 大脑 情绪激动系统 下丘脑 垂体 免疫系统 仔猪早期断奶可提高母猪年生产能力即年产胎数和仔猪数，但对仔猪而言，由于消化系统和免疫系统尚未完全发育，对外界应激敏感，因此对疾病有较大的易感性。成年畜禽在受到外界刺激时会通过增加肾上腺皮质激素分泌、提高血液浓度和加强分解代谢来调整内在环境的紊乱[1]，而血液高皮质类固醇含量不仅与低免疫状态相关 [2]，且在降低蛋白质合成和瘦肉生长方面起重要作用。因此，如果生产体系产生较多应激，将造成皮质类固醇水平升高，动物的免疫机能降低，生长率、饲料转化率和繁殖性能下降。 直接有害于生产率和生产效率的应激性状况如包括地面不良、圈栏设计不合理、卫生状况恶劣、缺乏特定的养分(如缺乏食盐)、过分拥挤、不良的管理等。此外，饲养管理人员对动物而言也是一个应激源，其对动物的态度和技术的熟练程度决定这种人为应激的强弱[3]。应激往往是由环境中多种不良因子综合作用而引起。 2.2 满足动物行为需求 动物福利可简单的划分为生理福利和精神福利两大类，生理福利包括营养和疾病防治，精神福利主要体现为心理需求在行为上的满足程度。动物营养和疾病对生产性能的影响毋庸质疑，动物心理需求在行为上的满足对生产性能的影响也逐渐得到研究者关注。生产性能和繁殖性能能在某种程度反映动物的生理福利的优劣，而动物的行为反应则是鉴别动物精神福利好坏的重要途径。 成年动物的行为是个体与其有机、无机环境维持动态平衡的手段，由先天遗传和后天获得复合起来的，一个特定物种的行为特点和心理特点是其在长期的生存进化过程中发展形成的。它同器官的形成一样，是由系统发育的惰性与环境压力相互作用决定的。动物适应环境主要有三条途径:遗传变异、生理变化和行为反应[4]。其中，行为反应是个体在日常生活中表现最多而且是最快速的初始应变办法。生产中出现的异常行为、陈规行为、自残、相残都是动物对环境适应的一种行为反应。 集约化生产方式把动物限制起来可以有效地控制它们的繁殖和营养，从而提高了生产力。但是越来越多的研究结果表明，集约化生产方式下的限制饲养会给动物造成一定程度上的负面影响。家畜异常行为和陈规行为的出现与动物行为需求得不到满足密切相关，一般认为异常行为的出现意味着动物的福利状况恶化。常见的异常行为如肥育猪的咬尾行为、犊牛