杏鲍菇（征求意见稿）.docVIP

PAGE 2 ICS XXX 备案号： DB 61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61／T XX—2013 杏鲍菇 King oyster mushroom 征求意见稿 若识别出标准内容涉及专利，在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 2013-XX-XX 发布 201X-XX-XX实施 陕西省质量技术监督局 发 布 DB61/T XX -2013 I 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由陕西省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：陕西微生物研究所、澄城县科技局。 本标准主要起草人：李峻志、戴璐、祁鹏、李安利、王国强。 本标准为首次发布。 PAGE 5 杏鲍菇 1 范围 本标准规定了食用菌杏鲍菇的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于陕西省人工栽培的杏鲍菇鲜品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的抽样方法 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12531 食用菌水分测定 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 除本文件另作规定外，GB/T 12728 界定的术语以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 杏鲍菇 king oyster mushroom 为真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属的肉质真菌，中文学名为刺芹侧耳，拉丁文学名为Pleurotus eryngii var. eryngii (DC. Ex Fr) Quél.。本标准中的杏鲍菇指其具有商品价值的子实体部分。 3.2 杂质 extraneous matters 用 GB/T 12533 规定的方法，从样品中分离得到的除杏鲍菇成品以外的一切有机物和无机物。根据是否有碍于安全卫生，分为一般杂质和有害杂质。 3.2.1 一般杂质 稻草、秸秆、木屑和棉籽壳等附着在杏鲍菇成品上的植物性物质和泥、砂土等其他物质。 [NY 5095-2006，定义3.1] 3.2.2 有害杂质 毒菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属、玻璃和塑料等有毒、有害及其他有碍安全卫生的物质。 [NY 5