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甜叶菊中黄酮类化合物超声辅助提取研究 　　摘 要：利用超声波辅助法提取甜叶菊中黄酮类化合物，并采用分光光度法测定所提取黄酮类化合物的含量。考察了乙醇的浓度、甜叶菊的质量与乙醇体积比（料液比）、超声波辅助提取甜叶菊中黄酮类化合物所用的时间及提取次数等因素变化对甜叶菊中黄酮类化合物提取率的影响。得到了超声波辅助提取甜叶菊中黄酮类化合物控制条件：采用60%的乙醇，甜叶菊的质量与乙醇体积比为1?s25（g/mL），超声提取时间20min，提取3次。在上述条件下，甜叶菊中黄酮类化合物的提取率为2.54%。 　　关键词：甜叶菊；黄酮类化合物；超声提取 　　中图分类号 TQ461 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）20-0093-03 　　Study on Ultrasonic Assisted Extraction of Stevia Flavonoids 　　Yu Yang 　　（Fengqiu Senior Middle School，Fengqiu 453300，China） 　　Abstract：Extraction of Stevia flavonoids by ultrasonic assisted method and spectrophotometric determination of the flavonoids extraction.The effects of ethanol concentration，solid-liquid ratio，ultrasonic time and extraction times on the extraction rate of flavonoids in Stevia rebaudiana were investigated.Extraction of Stevia flavonoids conditions：the concentration of extraction agent in ethanol was 60%，solid-liquid ratio was 1：25（g/mL），3 times of extraction，the extraction time was 20min.Under this condition，the extraction rate of Stevia flavonoids was 2.55%. 　　Key words：Stevia rebaudiana；Flavonoids；Ultrasonic extraction 　　甜?~菊（Stevia rebaudiana Bertoni），又名甜菊，双子叶植物纲，菊科多年生草本植物[1]。甜叶菊中富含有菊糖苷、黄酮、多种微量元素和营养成分等人类生活必须的营养物质[2]。甜菊糖苷是一种新型天然甜味剂，是继甘蔗、甜菜之后被誉为最有发展前途的新糖源，被我国卫生部批准为不限量使用的天然甜味剂和医用甜味剂辅料。研究还发现甜叶菊中含有黄酮、绿原酸、挥发油等化合物，黄酮类化合物具有调节免疫力、抗菌、抗氧化、降血脂等功效[3-5]。目前对甜叶菊的研究主要在甜菊糖苷的萃取与应用方面，有关甜叶菊中黄酮类化合物的提取与分析报道较少。 　　本文以甜叶菊为研究对象，探讨了影响甜叶菊中黄酮类化合物提取率的相关因素，确定了甜叶菊中黄酮类化合物的提取条件。 　　1 材料与方法 　　1.1 仪器与试剂 722N型可见分光光度计，上海精密科学仪器有限公司，电子天平（精度0.1mg），上海精密科学仪器有限公司；KQ2200B型超声波清洗机，昆山市超声仪器有限公司生产。卢丁（标准品），国药集团化学试剂有限公司生产；乙醇（95%），无水氯化铝（分析纯）。甜叶菊，种植于封丘县居厢镇，晒干、粉碎机粉碎后存放在冰箱待用。 　　1.2 实验方法 　　1.2.1 芦丁标准曲线的绘制 称取0.025g的芦丁（标准品），用浓度为50%乙醇溶解，然后转移至100mL容量瓶中定容，该芦丁标准溶液的浓度为0.25mg/mL。准确移取该标准液0.0，0.5，1.0，1.5，2.0，2.5，3.0mL至25mL比色管中，50%乙醇溶剂稀释至10mL，然后加入0.1mol/LAlCl3溶液3.0mL，摇匀，再用50%乙醇稀释至25mL，显色20min，以试剂为参比溶液，用722型分光光度计于415nm波长处测定芦丁溶液的吸光度。以芦丁标准液浓度为横坐标，测定的芦丁标准溶液的吸光度为纵坐标绘制标准曲线，见图1。 　　1.2.2 甜叶菊中黄酮类化合物提取及含量测定 称取一定量的甜叶菊干粉于250mL锥形瓶中，加入一定体积和浓度的乙醇溶液，然后于超声波清洗机中超声提取一定时间。抽滤后将滤渣再按相同的方法提取几次，