现代学徒制在焙烤行业顶岗实习中实践与探索.docVIP

现代学徒制在焙烤行业顶岗实习中实践与探索 　　[摘要]本文分析了现代学徒制的特点与优势，结合焙烤行业特点在毕业顶岗实习中试行了现代学徒制，提高人才培养的质量，适应行业快速发展要求进行实习指导的方式、方法以及校企合作下产学研实习模式等方面进行了探讨研究。 　　[关键词]现代学徒制 焙烤行业 顶岗实习 实践与探索 　　[中图分类号]G718.5 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2015）10-0233-02 　　“现代学徒制”是以校企深层次融合为基础，培养学生专业技能为核心，以学校指导老师和企业技术或技能人员的深入指导为支撑，它既不同于传统的师傅带徒弟的学徒制，也不同于习惯理解的学校职业教育，是当今社会培养技术与技能型人才的有效手段和有效途径。[1]顶岗实习作为职业教育中食品类专业教学任务中的实践性教学环节，能不能做到理实一体化，能不能让学生尽快适应工作岗位，实现“零距离”就业显得尤其重要，在顶岗实习中实施“现代学徒制”必将成为一种趋势。 　　一、现代学徒制模式的特点与优势 　　现代学徒制既有学校知识教育，也有传统学徒制重视职业技能训练的优点。培养了既有一定理论水平，也有一定专业劳动技能的人才，有机地把职业学校的教育和专业相关的行业企业结合在一起的人才培养模式。[2]其优势表现在[3]： 　　（一）缓解学生就业压力 　　“现代学徒制”人才培养模式，学