具挥发性成分或有效成分容易氧化的药材.PPTVIP

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * * 中药商品学 第五章 中药商品的采收、加工与规格等级 要点导航 1.掌握现代中药材采收原则、常用中药材加工方法、划分中药材规格与等级的依据。 2.熟悉传统中药材的采收。 3.了解中药材加工的目的。 目 录 第二节 中药商品的产地加工 第二节 中药材的产地加工 一、中药材加工的一般原则 目的: 要求：达到形体完整，含水分适度，色泽好，气味正常，有效物质损失少。 ⑴ 保证药材纯净度 ⑵ 确保药材的质量与疗效 ⑶ 便于划分药材商品的规格与等级 ⑷ 利于中药材商品包装、贮藏、养护与运输。 第二节 中药材的产地加工 二、常见的中药材加工方法 1.清洗 将新鲜药材于清水中洗涤以除去药材表面的泥沙，同时除去残留枝叶、粗皮、须根等。 2.净制（去皮、去心、去核） 选中中药材规定的药用部分、除去非药用部分、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用净度标准。经过净选后的药材称 “净药材”。 （1）去皮：去栓皮（杜仲、黄柏、肉桂等）；去根皮（知母、桔梗、北沙参等）；煮、烫后去外皮（天冬、白芍） 第二节 中药材的产地加工 （2）去心：指除去根类、皮类药材的木质部或种子的胚芽。如远志、巴戟天、五加皮等。 （3）去核：果肉入药（山茱萸、乌梅、诃子） 3.切制 肉质的果实类、坚硬的藤木类、较大的根及根茎类药材大多趁鲜在产地进行切制，以便于干燥。 注意：具挥发性成分或有效成分容易氧化的药材，则不宜提早切成薄片干燥或长期贮存，否则会降低药材质量。 第二节 中药材的产地加工 4.蒸、煮、烫 含粘液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。 便于刮皮 杀死虫卵 熟制后能起滋润作用 不易散瓣 可使一些药材中的酶类失去活力，不致分解药材的有效成分。 第二节 中药材的产地加工 5.发汗 将药材堆积起来或经过微煮、蒸后堆积起来发热，使其内部水分向外渗透，当药材堆内含水汽达到饱和，遇堆外低温，水汽就凝结成水珠附于药材表面，称为“发汗”。 6.干燥 干燥的目的使药材的水分降低，体积缩小，重量减轻，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解与破坏，便于运输，贮藏，保证药材的质量。 第二节 中药材的产地加工 （1）自然干燥法 利用天然太阳能辐射、风及干燥空气除去药材中过多水分的加工方法。分阴干法和烘干法两种。 注意： a.含挥发油的药材不宜采用此法，以避免挥发油散失。 b.药材的色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，不宜用此法。 c.有些药材在烈日下晒后易爆裂。 d.药材晒干后，要凉透，才可以包装。 第二节 中药材的产地加工 （2）人工加温干燥法 利用人工热能除去药材中过多水分的加工方法。有烘干、炕干、远红外干燥、微波干燥、真空干燥等。其中烘干最为常用，有恒温烘干和变温烘干两种。此法适合大多数药材的干燥，具有效率高、省劳力、不受天气限制等优点，特别适用于阴湿多雨的季节。 第二节 中药材的产地加工 最常用的方法是将药材置于烘房、火炕上加热干燥。 一般药材温度控制在50℃～60℃； 芳香性药材控制在30℃～40℃； 含维生素C的多汁果实类等可用70℃～90℃的温度迅速干燥。如山楂、木瓜。 第二节 中药材的产地加工 远红外干燥是利用远红外线辐射药材进行干燥的方法。具有干燥速度快，药材质量好，杀菌、杀虫及灭卵能力，便于自动化生产等优点。 微波干燥是由微波能转变为热能使药材干燥的方法。具有干燥速度快，时间短，加热均匀，热效率高，且能杀灭微生物，可以防止发霉、生虫及药材质量好等优点。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? * *