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茭白与水生经济动物复合种养应用进展 　　摘 要：近年来，茭白与水生经济动物复合种养模式在江苏等地得到研究与应用，经济效益比单纯种植茭白显著提高。综述了我国茭白与虾、泥鳅、鱼、鸭等复合种养模式的应用进展。 　　关键词：茭白；水生经济动物；复合种养；经济效益 　　中图分类号：S645.2 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2017）18-0068-04 　　茭白（Zizania latifolia）属禾本科稻族菰属植物，是我国特有的水生蔬菜[1]，国外仅东南亚有少量栽培，日本、美国曾引进茭白，但未能大面积推广[2，3]。茭白营养丰富、肉质细嫩、纤维少、蛋白质含量高，是我国“江南三大名菜”之一，深受广大消费者的喜爱[4]。近年来，茭白田里养鱼、虾、鸭等水生经济动物的模式，在江苏省多个地区得到推广应用，并且收效显著，在湖北[5]、福建[6]、安徽[7]等地也有应用。茭白田里养殖作为一种良性循环生态养殖的模式，比单纯种植茭白和其他经济作物效益高，是农民增收、农业增效的好途径。本文综述了我国茭白与水生经济动物复合种养的应用进展。 　　1 茭白的品种选择与病虫害防治 　　1.1 茭白的品种选择 　　茭白与水生经济动物复合种养时，应选择分蘖性强、孕茭率高、抗逆性好、适应性强的茭白品种。2014年潜江市渔洋镇排湾村在尝试“茭虾共作”时，采用从浙江选购的浙茭6号获得较好的收成，而从荆门引进的品种则几乎没有收成[4]。一般双季茭白在11月下旬育苗，第二年6月中旬定植，10月下旬至11月中旬采收，然后平地割除老茭越冬，第三年5月中旬至6月上旬再次采收，即定植一次可收获秋茭、夏茭各一季；而单季茭白在11月中旬育苗，第二年3月下旬4月上旬定植，9月中旬至10月上旬采收[5，8]。单季茭白以短日照品种为主，如六安茭、美人茭等；双季茭白对日照长度要求不严，可选用杭州梭子茭、浙茭2号等[9]。浙江地区与水生动物复合种养较好的地方品种有无锡中介茭、广益茭、苏州小腊茭、纡子茭等[10]。另外，茭白与水生动物复合种养时，对病虫害防治施药要求较高，因此应特别注意要选用抗病的品种，以减少化学农药的 　　使用。 　　1.2 茭白的病虫害防治 　　茭白田中套养水生动物时，病虫害防治以生物防治为主，即主要采取生物农药防治，而且关键在于早防早治、防重于治，必要时才选用高效低毒的化学农药，避免对水生动物造成伤害及环境污染。茭白的虫害主要有二化螟、飞虱等，这类害虫可用90%晶体敌百虫800倍液喷雾防治[11]；已大部分孵化的长绿飞虱越冬卵采用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液防治[5]，在二化螟第1代幼虫孵化高峰期采用90%晶体敌百虫1 000倍液防治；喷药时使用孔径为7 μm喷孔的喷头，同时药要喷在植株的中上部，减少药液落入水中的数量[12]；并且注意粉剂农药应在露水未干前使用，水剂农药在露水干后喷洒[6，13]。若施药不当或农药浓度过高，应尽快灌“跑马水”以缓解可能的药害。 　　茭白的病害主要有胡麻叶斑病、纹枯病、锈病。胡麻叶斑病用50%多菌灵可湿性粉剂800～1 000倍液防治，纹枯病用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液防治，锈病用20%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1 000倍液防治[5]。 　　2 茭白与虾的复合种养 　　2.1 虾的种类与投放密度 　　目前，茭白田放养的虾有3种，即青虾、小龙虾和克氏鳌虾。青虾和克氏鳌虾的放养密度基本相同，即每年5～6月每667 m2放养长1.5 cm左右的幼虾1.5万～2.0万尾；克氏螯虾还可在每年11月或第二年3月底放养亲本虾，让其自然繁殖幼虾，每667 m2放养亲本虾10～15 kg，雌雄比例为3∶1；小龙虾则每667 m2放养长2～3 cm的幼虾0.5万～1.0万尾[11，14，15]。 　　2.2 虾苗投放前的处理 　　虾对水质的要求较高。养殖虾的水pH值应保持在7～8.5[15，16]，水质透明度以30～40 cm为宜，水体溶氧量应保持在5 mg/L以上[9]。在放养虾苗前，水位灌至茭白田块以上20～30 cm，将生石灰对水化浆后按75～100 kg/667 m2均匀泼洒到环形虾沟内，2～3 d后过滤灌水，再用浸泡一昼夜的茶籽饼液按 　　50 kg/667 m2泼洒消毒，以杀灭虾田内有害病菌和敌害生物；消毒后7 d，灌水至40～50 cm，按照虾沟面积每667 m2施腐熟的有机肥500～800 kg，以培育天然生物饵料[10，11]。虾苗投放前也要进行消毒处理，用3%～4%的食盐水洗浴消毒10 min，以杀死虾苗所带的寄生虫和致病菌[16，17]。为了增强虾对环境的适应性，在晴天下午或阴雨天放养，将虾苗先在田中浸泡10 s，然后提出水面3～5 min，重复3次，再均匀地放养到茭白