七年级生物下册 3_1_3 合理膳食与食品安全教案 （新版）济南版.docVIP

PAGE PAGE 8 合理膳食与食品安全 课型：新授课 教学目标： 1．知识目标 ①通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食，教育学生培养良好的饮食习惯。（重点） ②通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例。 2.能力目标 ①运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。（难点） ②学会灵活运用和迁移所学知识解决生活中的问题。了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力 3．情感、态度与价值观目标 ①通过收集和分析资料，渗透关注食品安全意识，养成健康的饮食习惯。 ②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 教学方法及学法指导： 依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，激发兴趣，帮助落实学习目标。为体现学生在教学中的主体地位，促进学生知识、技能和生物科学素养的提高，让学生通过生活实例、模拟点餐活动、图片和动手操作来掌握合理营养的相关知识，指导学生了解自身的特征，观察图片、课本插图，对设计的问题进行主动思考、小组讨论，最后自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。 课前准备： 教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料。 学生准备：学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。 教学过程： 教学环节及时间 安排 教师活动 学生活动 设计意图 复习回顾 5分钟 活动一：你问我答 通过学生互相复习提问的方式，让学生对上节课所学知识进行回顾： 生1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？ 生2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？ 生3、消化的主要场所是？ 生4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？ 活动二：展示预习内容 《助学》20页自主学习 学生以小组为单位相互提问，落实知识 通过检查助学上的自主学习落实检查预习环节 通过学生互相提问，（有效的简单的问题）对上节课所学内容进一步落实。（复习提问落实知识和预习以助学为依托） 教师检查助学自主学习部分 创设情景 导入新课 自主学习 合作探究 20分钟 师：今天带大家来到我的营养厨房品尝美味，好不好？（课件：出示厨房和菜谱）同学们，这么多美味的食物还等什么呢？快和同桌一起讨论选择自己喜欢的三道菜吧！ 师：其他同学思考这两份餐单好还是不好，好在哪里，不好在哪里？ 师：总结：看来大家都已经达成共识了，我们每顿饭不仅要吃饱而且要吃好，不仅要吃出美味而且要吃出营养和健康。 知识点一：合理膳食 1.引导学生自主学习教材16页课文，分析图3.1-13，思考： （1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，它们属于哪一类营养物质？第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们分别对人体有什么重要作用？ （2）维生素主要来自图中的哪些食物？ （3）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？ 过渡：如果我们每天按照黑板上这些不健康的餐单来进食的话，会变成什么样子呢？（展示图片） 这些人怎么样了？ 2、（课件：营养过剩）我们把这些人称作？ 说能来解释一下“营养过剩”？ 总结：“营养过剩”是指吃到身体的营养比自身所需要的多很多。 相反，如果吃到身体里的营养比自身需要的少很多呢 （课件图片：营养不良） 3、营养不良得人会怎么样？ （课件：营养不良人群组图）。 4.根据人体对“平衡膳食宝塔”中各类营养物质的需要，分析你的日常饮食中各类营养物质的摄入是否合理？差别在哪里？ 5.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康？我们平时应该怎么做？ 6.指导学生根据所学知识，为课前的食谱提出合理化建议。 中国营养学会理事长葛可佑爷爷说过：“没有不健康的食物，只有不合理的饮食。”这句话告诉我们要想有健康的身体就必须要营养合理。 过渡语：通过以上学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗力。那么，怎样才能做到合理膳食呢？ 教师点拨：科学研究表明，人体每天对能量的需求是有一定比例的，早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3，因此，我们要做到“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”。 7.谈一谈： 指导学生依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3” 同桌讨论点餐 兴趣高涨 学生点评，发表自己的看法 生1：都是油炸食品垃圾食品 生2：没有蔬菜水果，不能补充维生素 学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的习惯。 认真阅读课文和插图，分析讨论问题。 （1）主食，它们属于糖类。蛋白质，是人体生长发育、组织更新必需的物质。 （2）维生素C主要来自新鲜的蔬菜和水果, 维生素A、D主要来自肝脏。 （3）人体需要量最大的是糖类，需要量最小的是脂肪类。 生1：会造成营养不当，影响生长发育。 生2：可能会造成过度肥胖或营养不良。营养过剩 学生根据自己的实际情况进行对比分析，与其他同学交流。 。 生1：