半高丛越橘“北陆”花青素提取纯化、组分分析及抗氧化活性的研究-药理学专业论文.docxVIP

PAGE PAGE 4 HYPERLINK \l _bookmark0 4．3．5 羟自由基清除能力测定55 HYPERLINK \l _bookmark1 4．3．6 DPPH· 自由基清除能力测定 55 HYPERLINK \l _bookmark2 4．4 实验结果与讨论56 HYPERLINK \l _bookmark3 4．4．1 亚油酸抗氧化作用效果56 HYPERLINK \l _bookmark4 4．4．2 还原能力效果57 TOC \o 1-1 \h \z \u HYPERLINK \l _bookmark5 4．4．3 ORAC 值 58 HYPERLINK \l _bookmark6 4．4．4 超氧阴离子（O2-·）清除作用效果 62 HYPERLINK \l _bookmark7 4．4．5 羟自由基（OH·）清除作用效果 63 HYPERLINK \l _bookmark8 4．4．6 DPPH· 清除作用效果 64 HYPERLINK \l _bookmark9 4．5 本章小结64 HYPERLINK \l _bookmark10 5．全文结论67 HYPERLINK \l _bookmark11 参考文献68 HYPERLINK \l _bookmark12 主要英文缩略语索引76 HYPERLINK \l _bookmark13 综述77 HYPERLINK \l _bookmark14 论文发表85 HYPERLINK \l _bookmark15 致谢86 半高丛越橘“北陆”花青素的提取纯化、组分分析 及抗氧化活性的研究 摘 要 目的：分析和研 究中国北陆越橘花青 素的 提取纯化工艺 、 组成 成分及其 抗 氧化活性，为综 合利 用北陆越橘资源 及开 发 含有花青素的 新药 制剂等方 面 提供科学的理论依据。 方法：考察了提 取溶 剂、溶剂浓度、 温度 、时间、料液比 对北 陆越橘中 花 青素溶剂提取的影响，比较 8 种大孔吸附树脂对北陆花青素的吸附性能， 通过动态和静态吸附实验，研究对花青素纯化的影响 ；用 RP-HPLC 分离北 陆花青素组分，通过 ESI-MS 对各组分样品进行定量分析；采用体外抗氧化 活 性 法 测 定 北 陆 花 青 素 的 还 原 能 力 、 抗 亚 油 酸 氧 化 能 力 、 抗氧化能力指数 （ORAC 值）、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力和 DPPH· 清 除能力。 结果：1. 北陆花青素的最佳提取工艺为： 75%的丙酮作为提取剂，提取温度 4℃，提取时间 60min，料液比为 1: 3。HP-2MGL 型大孔吸附树脂对北陆花青素 提取物的纯化效果最好。 2. 北陆花青素经 RP-HPLC 分离得到 10 个主要的色谱峰，经 ESI-MS 鉴定出 6 个主要组分，分别为：锦葵色素-3-半乳糖苷、锦葵色素-3-葡萄糖苷、锦葵色素 -3-阿拉伯糖苷、飞燕草色素衍生物、锦葵色素-3-乙酰化半乳糖苷、锦葵色素-3- 乙酰化葡萄糖苷。 3. 体外抗氧化活性实验表明，北陆花青素具有比葡萄籽花青素和 VC 更强的抗 脂质氧化能力、还原能力和自由基清除能力。 结论：北陆越橘中花青素含量丰富，其中锦葵色素的糖苷形式占主要成分。北陆 花青素具有较强的抗氧化活性，是潜在的天然抗氧化保健食品。 关键词：北陆越橘；花青素；提取纯化；组分分析；抗氧化 Purification, identification, and antioxidant activity of anthocyanin compounds in half-high bush Northland blueberry Abstract Objective: Analysis and study of extraction and purification, composition and antioxidant activity, to provide a experimental evidence on comprehensive utilization of Northland blueberry and the development of new drug formulations containing anthocyanins and other scientific theories. Method: The single factor parallel experiment was researched in extraction solvent, solvent concentration, extraction temperat