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苏州洞庭山枇杷品种果实主要性状多样性分析 　　摘要：以苏州洞庭山的14个枇杷品种成熟果实为材料，对果实的感官品质、物理性状和果实的内在营养品质进行评价。结果表明，苏州洞庭山栽培的枇杷品种果实多为扁圆形，占66.67%;果实锈斑中等的占46.67%;可食率低的种质占46.67%;可溶性固形物高的种质占79.90%，含量低的占6.67%;维生素C含量及果实可滴定酸含量较稳定，其中以长柄照种果实的维生素C和可滴定酸含量最高。 　　关键词：枇杷品种;果实性状;分析;苏州 　　中图分类号： S667.301 文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2015）04-0182-03 　　收稿日期：2014-05-14 　　基金项目：江苏省苏州市应用基础研究计划（编号：SYN201216）。 　　作者简介：郄红丽（1976―），女，硕士，高级农艺师，主要从事常绿果树种质资源评价工作。Tel：（0512E-mail：qhlhyh@163.com。 　　通信作者：黄颖宏，高级农艺师，主要从事常绿果树种质资源评价工作。E-mail：hyhong1975@126.com。 　　枇杷[Eriobotrya japonica （Thunb.）Lindl]原产我国，其果实鲜食品质佳，甜酸适度，营养丰富，深受消费者喜爱。苏州洞庭山地区为我国白沙枇杷的重要产区，栽培历史悠久。本试验主要对苏州洞庭东山、西山栽培的14个枇杷品种的果实外观品质和内在品质进行测定，分析苏州主要枇杷品种果实性状的分布情况，旨在对苏州地区主要枇杷品质现状作系统研究，为今后枇杷的发展提供参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料 　　试验于2009年5―6月进行，供试14个枇杷品种见表1。在果实成熟期采集成熟度一致，无机械损伤和病虫危害发育正常的各枇杷品种果实，立即带回实验室进行测定。果实采集地点为洞庭东山、西山以及太湖常绿果树技术推广中心。 　　1.2 方法 　　1.2.1 果实感官性状鉴定 参照 《枇杷种质资源描述规范和数据标准 》[1]和 《农作物种质资源鉴定技术规程 枇杷》[2]的评价方法对枇杷果实进行鉴定。 　　1.2.2 果实物理性状的测定 选择各品种果实10个，用游标卡尺测定果肉厚度以及果实的纵径和横径;电子天平测定果实的平均单果质量;并记录果实种子数[3]。 　　1.2.3 果实品质相关化学指标的测定及统计 选取各品种枇杷果实 10个，称取总质量及果皮、种子、心皮和萼筒等不可食用部分的质量，计算可食部分 （果肉）占果实总质量的百分率，以%表示[4]。以手持测糖仪测果实的可溶性固形物含量。维生素含量的测定采用 2，6-二氯靛酚滴定法，可滴定酸含量测定采用NaOH滴定法[5]。采用DPS和Excel软件进行数据处理。 　　2 结果与分析 　　2.1 果实感官性状的鉴定和分析 　　14种枇杷果实性状的鉴定和统计分析结果如表1和表2所示。 供试14种苏州枇杷果实中，外观色泽以黄白色最多，占57.14%，分别为西山鸡蛋白、荸荠种、软条白沙、美玉、高粱姜、铜皮、冠玉、白玉等;黄色和淡黄色的较少。该性状供试样本的变异系数为76.92%，离散程度较高。果肉色泽以黄白色最多，占供试种质的64.29%，有荸荠种、西山青种、软条白沙、高粱姜、铜皮、东山鸡蛋白、冠玉、白玉;果肉黄色的为美玉;其余的橙黄色占14.29%，淡黄色占21.43%;该性状的变异系数为66.24%。 　　从表2可以看出，苏州大部分枇杷的绒毛较少，占鉴定总数的57.14%，分别有荸荠种、软条白沙、高粱姜、冠玉、茂木、青种、美玉、长柄照种、短柄照种等;21.43%的品种无绒毛，有铜皮、大红沙、鸡蛋白（东山），这一类枇杷外观评价极高，有很高的商品价值;另有7.14%枇杷绒毛多，如白玉。 　　锈斑有无和多少是一项影响枇杷商业品质的重要外观性状。在供试品种中，50%有中等锈斑，分别有鸡蛋白（西山）、荸荠种、青种（西山）、软条白玉、鸡蛋白（东山）、冠玉、茂木;21.43%的品种锈斑均有较多，如长柄照种、短柄照种等，外观较差。该性状变异系数为87.81%，具有丰富的多样性。 　　在果实形状方面，供试的14个苏州地区枇杷品种，果实以扁圆形品种居多，分别有西山鸡蛋白、青种变异株、青种、美玉、铜皮、东山鸡蛋白、冠玉、白玉、长柄照种、短柄照种，占鉴定总数的64.29%;其余有4个为倒卵形，但荸荠种为圆形。性状离散程度低，变异系数为70.71%。 　　由表1、表2可见，枇杷果基的多样性丰富，供试品种在各果基类型中都有分布且分布较为均匀。其中西山鸡蛋白、青种等为平广型，青种变异株、荸荠种等为钝圆型，软条白沙、高粱姜等为尖峭型，美玉、茂木等为斜肩型，变异系数为3194%。