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论酒店不同收入层次消费者消费结构分析 　　[摘 要]一般来说，我们所经常提到的消费者的消费结构是城镇或城乡居民消费者的消费结构，一般我们分析的也是这里的消费者的消费结构，但是其实从一个侧面我们同样也可以研究与分析消费者的消费结构，本文就是以酒店不同收入层次的消费者的消费结构从一个侧面对消费者的消费结构进行探讨与分析。 　　[关键词]消费者 消费结构 现状与问题 应对措施 　　引言 　　从酒店不同收入层次消费者来研究他们的消费结构，也许有点片面，但这也是一种反映不同收入层次的消费者的消费习惯以及消费行为主要在哪一方面的很好的方法。其实，随着现代社会经济的发展，各种不同收入层次的消费者或多或少地都会出入于酒店，从他们在酒店的消费行为中我们可以大概地推断出他们平时地消费结构，其实这并没有违背研究消费者结构的问题，而只是从具体的侧面的方式入手来研究消费者的消费结构问题。因此，从我们当今社会上不同酒店收入层次的消费者身上也是可以探讨与分析消费者的消费结构的。 　　一、消费结构的含义 　　消费结构是一个很广泛的概念，一方面，它是指在一定的社会经济条件下，人们在消费过程中所消费的各种不同类型的消费资料与劳务之间的比例关系；另一方面，它也可以指一国在一定时期内通常为一年内用于生活消费的各种消费资料与劳务占总的消费资料与劳务的比例关系，这是从纵向来说；从横向来说，消费结构是消费形式、消费方式、城镇居民各阶层、各地区消费水平之间的比例关系。 　　当然，消费结构不仅仅是一种简单的比例关系，它还包括消费者所消费的资料与劳务的质与量这两个方面的内容。首先，从消费结构的质的方面来说，一方面，从内部的消费资料与劳务自身来看，它包括消费资料与劳务本身的所具有的质量以及人们生活消费过程中所消费的各种消费品的相互协调的状况；另一方面，从外部的消费环境和消费者方面来说，消费环境是人们生活消费过程中所感受到的舒适和便利程度的一个指标，消费者在消费过程中，他们精神上的享受以及心理上的满足。其次，从消费结构的量上来说，客体即各种消费对象上所具有的实物量和价值量的统一是消费结构的量。总之，从消费结构所包含的质与量两个方面即人们在生活消费过程中所耗费的各种消费资料与劳务的构成及其协调程度上来说，也可以很好的看出消费者的消费结构。 　　二、酒店不同收入层次消费者消费结构现状以及所存在的问题 　　近年来，虽然我国酒店不同收入层次消费者的消费结构有所改善，但是仍然存在一些问题，例如：一方面，从外部消费者自身来说，消费观念仍然很落后，存在较大的提升空间；另一方面，从内部消费对象上来说存在不合理现象，亟待改善。 　　1.消费者的消费观念落后 　　以满足物质方面需求为主的传统消费观念严重制约着人们的消费行为。酒店的较低层次收入的消费者，他们去酒店主是为了吃上美味的饭菜，口感好的酒水，其实从中也可以看出，他们的消费行为主要是寻求物质方面的满足，消费支出大多集中在生存资料上。而中层收入的消费者，虽然他们的消费结构有了较大的层次提升，但他们的消费支出仍主要体现在生存资料上，在享受资料和发展资料则相对较少。而酒店高收入层次的消费者主要以满足精神方面的需求为主，已经与发达国家的消费结构较为契合，但相比前两者这类消费群体较小，提供的利润空间有限，并不能成为酒店经营的支柱型客户群体。 　　2.消费者收入的制约 　　消费者的消费收入也是严重制约其消费结构合理性的一个主要原因。虽然历经30年的改革开放，人们的腰包普遍鼓了起来，但真正能从厨房里走出来到酒店消费，享受服务的人群则仍为少数。据有关资料显示，我国二三线城市的50%以上人群仍处在马斯洛五层需求理论的最底层，即主要收入以满足生理需求为主，并没有多余的资金来源支撑其构建多元化的消费结构。 　　3.消费者的消费心理因素及消费预期影响消费结构的合理性 　　消费者在消费过程中，他们的消费心理对其在消费对象的选择上有很大的导向作用。好的消费心理可以帮助消费者自己进行更科学更合理地消费，而不好的消费心理则导致部分消费者在消费行为上存在不合理现象，我国劳动人民被勤俭持家的儒家传统文化耳濡目染了两千年，节约和储蓄的观念一直左右着人们的消费思维，使得消费者即使具备了较高的收入水平，具备了享受更高层次消费结构的时候仍然被动的选择较低层次的消费理念。 　　另一方面，消费预期也同样是影响消费行为的主要因素。伴随着我国经济总量持续增长的是，我们的物价指数居高不下，，再加上社会福利保障措施的有待完善，人们对将来未知的恐惧，使得人们的消费预期大大缩减，而这对于酒店低收入层次的消费者来说，他们会紧缩自己的即期消费行为，使他们的消费支出增长低于他们的收入增长，对于酒店高收入层次的消费者来说，则倾向于将更多的资产用来储蓄或做保值增值性投资，而不是超期消费。这样也会影响消费者的消费