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试论旅游管理专业实践教学体系建立 　　[摘 要] 实践教学是高职高专教学活动的中心。当前旅游管理专业实践教学的零散化和琐碎化,不利于高职高专旅游管理专业人才培养目标的完美实现,应该从该专业实践教学的三个方面即课堂实践教学、校内实训、校外实习着手,努力建立具备整体性、连贯性、互动性、系统性的实践教学体系。 　　[关键词] 高职教育 旅游管理专业 实践教学体系 　　 　　1.高职高专旅游管理专业实践教学体系存在的问题 　　旅游管理专业本身是一个应用性非常强的专业,具有明确的行业指向性,主要为旅行社、旅游景区以及相关旅游企业培养专业操作技能熟练、适应面较广的专业人才。在整个教学环节中,实践教学具有与理论教学一样的重要性和必要性。实践环节的设计不仅是为了服务技能和业务操作能力的培养,更是为了学生今后能真正胜任旅游行业的工作,同时也是对理论知识的巩固与加强。 　　然而长期以来,高职旅游管理专业教育中的实践教学频遭狭隘理解乃至认识误区,不少教学管理者和从教者在观念上将实践教学仅仅视为依附于理论教学的辅助手段,高职旅游管理专业实践教学活动普遍呈现出琐碎化和零散化倾向,严重阻滞了本专业教学目标的全面实现和学生专业能力的深化提高。之所以造成这种重理论教学、轻实践教学的不良局面,根本原因在于,不少院校不切实际地搬用普通高校以理论教学为主而辅以实践教学的发展模式,严重背离了高等职业技术教育的自我定位和发展方向。在此情况下,大力扭转实践教学相对于理论教学的弱势处境,重新确立实践教学在高等职业技术教育中的中心地位,则势在必行。对于高职旅游管理专业而言,必须切实构建适应高职旅游管理专业教育发展规律的实践教学体系,使之不再只是充当理论教学的花边点缀,而是成为理论教学系统性的配套工程,从而为更好更有力地实现高职旅游管理专业人才培养目标而树立保障。 　　2.高职高专旅游管理专业实践教学体系的建立 　　高职高专旅游管理专业实践教学体系的建立,无疑会牵一发而动全身,必须多管齐下,做到内外兼修、环环相扣方能奏效。从高职旅游管理专业实践教学的运作场域看,总体上大致包括课堂实践、校内实践和校外实践三个方面,应当全方位地启动三者相互促进的联动机制,才能形成一以贯之的实践教学体系。以此为视点,笔者对如何构建旅游管理专业实践教学体系试做下列初步设想。 　　2.1 优化课堂教学设计,强化实践教学与理论教学配套 　　对于无论何种教育而言,课堂教学都是第一位的,它是教师向学生传道、授业、解惑的主要场域,在其中教师所担当的讲授者角色异常鲜明,但因此也造成了历来难以避免的潜在认识误区,即片面地将课堂教学等同于理论教学,这尤其误导了高职教育。许多高职教育者想当然地认为,在课堂讲理论,在课外再去实践、学以致用,将理论教学和实践教学分割开来,看成两个前后相继的过程,把实践教学置于课堂之外,只有所谓课外实践,而否定课内实践。实则不然,实践教学是高职教学活动的中心,并贯穿其始终,与理论教学并行不悖,且有机结合在一起。故此,构建高职旅游管理专业实践教学体系,也理应从课堂教学着手,大力引进实践教学手段,优化课堂教学设计,强化实践教学与理论教学的配套,从而有利于实现锻造学生职业能力的教学培养目标。为此,在高职旅游管理专业的课堂教学中,应当针对不同教学阶段、不同课程门类、不同知识内容,适时地将相应的多种多样、切实有效的实践教学方式融入进去。譬如,可以把旅行社经营的实际过程引入课堂,也可以通过案例教学,还可以运用角色扮演法使学生获得身临其境的体验。在开展案例教学时,则不妨将学生随机分组,然后各组结合旅游实践和自身特点取名,并根据需要从总体印象、时间安排、发布内容、语言组织和现场答疑等方面设定具体考核标准,每次通过小组讨论推选不同的代表上台发言,详述小组的观点,并当场解答同学们的质疑,再由各组所选的评委根据标准进行打分,最后教师做出总结和点评。同时,经过教师有意识地强化,还可以培养学生自我指导学习的习惯,通过自发地进行角色演练来感受别人的心情和处境,并通过交换角色学会换位思考和因地制宜地处理好各种问题。 　　2.2 加强校内实训基地建设,巩固并不断拓展自主稳定的实践教学平台 　　高职旅游管理专业的校内实训基地建设,应当结合专业课程设置和本校实际,有步骤、系统化地施行,多层次、强有力地推进,形成与专业课程相匹配的实践设施体系,供学生平时模拟实习使用。与此同时,必须深切认识到,校内实训基地建设并非单纯地模拟实验室建设,而应该是具有多种功能,能满足各方面需要的包括场所、设备、师资等方面的综合建设。具体来说,首先,硬件方面,高职院校旅游系应积极创造条件,保证建设一批专业必备的实训场所和设施,诸如酒吧实验室、达到三星级宾馆水平的模拟餐厅和模拟客房、培养学生形体礼仪的形体房、客房电脑模拟管理教