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贵州紫云山苍子果实与核仁油GCMS分析 　　摘要：以水蒸气蒸馏提取山苍子果实与果核挥发油为研究对象，采用ＧＣ－ＭＳ分析和鉴定其组分。结果表明，从山苍子果实中鉴定出20种挥发性化合物（占挥发油总量的９３．５７％），包括柠檬醛（６９．２２％）和柠檬烯（８．６９％）等，从其果核中鉴定出７种挥发性化合物（占挥发油总量的９２．２７％），包括葵酸乙脂（３７．４４％）、十八烯酸乙脂（２１．９５％）和十二烷酸乙脂（２１．２９％）。由于山苍子果实与果核中挥发油的主要成分和含量差异较大，果实挥发油入药和果核油在工业运用中都应认真区别对待。 　　关键词：山苍子；挥发油；气相色谱／质谱联用 　　中图分类号：Q949.747.506；Ｏ６５７．６３文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）18－3821-03 　　 　　ＧＣ／ＭＳ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｖｏｌａｔｉｌｅ Ｏｉｌ ｉｎ ｔｈｅ Ｆｒｕｉｔ ａｎｄ Ｋｅｒｎｅｌ ｏｆ Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｆｒｏｍ Ｚｉｙｕｎ Ｃｏｕｎｔｙ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ 　　 　　ＺＨＡＯ Ｏｕ，ＬＩＵ Ｃｈｕｎ－ｌｉ 　　（Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｍａｔｅｒｉａｌｓ Ｓｃｉｅｎｃｅ， Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｇｕｉｙａｎｇ ５５０００１， Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Tｈｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅ fｒｕｉｔ ａｎｄ kｅｒｎｅｌ of Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ ｗｅｒｅ ｅｘｔｒａｃｔｅｄ ｂｙ ｓｔｅａｍ ｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎａｌｙｚｅｄ ｂｙ ＧＣ／ＭＳ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ２０ volatile ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｗｅｒｅ ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ （ａｃｃｏｕｎｔｉｎｇ ｆｏｒ ９３．５７％ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ） ｉｎ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ， ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｃｉｔｒａｌ （６９．２２％） ａｎｄ ｌｉｍｏｎｅｎｅ（８．６９％）. ７ volatile ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｗｅｒｅ ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ （ａｃｃｏｕｎｔｉｎｇ ｆｏｒ ９２．２７％ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ） in ｔｈｅ ｋｅｒｎｅｌ， ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｓｕｎｆｌｏｗｅｒ ａｃｉｄ ａｃｅｔａｔｅ （３７．４４％）， ｏｃｔａｄｅｃｅｎｏｉｃ ａｃｉｄ ａｃｅｔａｔｅ （２１．９５％）， ｄｏｄｅｃａｎｏｉｃ ａｃｉｄ ａｃｅｔａｔｅ（２１．２９％）． Ｉｎ ａ ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ， ｔｈｅ ｍａｉｎ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ａｎｄ ｒｅｌａｔｉｖｅ ｐｅｒｃｅｎｔ ｗｅｒｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔ ａｎｄ ｋｅｒｎｅｌ， ｓｏ ｔｈｅｉｒ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｏｉｌ ｕｓｅｄ ａｓ ｍｅｄｉｃｉｎｅ ａｎｄ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｍａｔｅｒｉａｌ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ｔｒｅａｔｅｄ differently． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ； ｖｏｌａｔｉｌｅ ｏｉｌ； ＧＣ／ＭＳ 　　 　　山苍子（Ｌｉｔｓｅａ ｃｕｂｅｂａ）属樟科木姜子属，其果实（荜澄茄）为我国特有的香料植物资源之一，广布于我国南方省区［１］。研究发现其鲜果实提取的挥发油有特殊的清香气，具显著的抗菌、祛痰、抗心律失常等作用［２，３］。山苍子果实油是香料工业的重要原料，也是合成紫罗兰酮的主要原料，可用作食品、烟草、化妆品等香精，并有抑制黄曲霉毒素的作用［４］。山苍子核仁中含有丰富的核仁油，其主要成分包括混合脂肪酸和甘油等，脂肪酸的主要成分为月桂酸和癸酸。这类化合物用途广泛，经济价值高，可作为润滑油的添加剂［６－１０］。此外，目前在山苍子的品种、种植栽培、有效成分提取分离、副产品加工利用等方面尚未建立完善的开发体系［３］。利用气相色谱的高效分离能力与质谱的高鉴别能力，对贵州紫云栽培的山苍子果实、果核提取的成分进行分析，旨在为进一步利用贵州省这一优势资源创制中成药新品种、天然香料及综合工业利用等方面奠定基础。 　　１材料与方法 　　１．１材料 　　山苍子果实由安顺鸿祥绿色产业有限责任公司提供，果实采收期在８～９月。 　　１．２仪器与试剂 　　岛津ＧＣ／ＭＳ－ＱＰ２０１０联用仪、挥发油提取器、ＫＤＭ型可调控温电热套等。分析纯正己烷等。 　　１．３测定条件 　　本研究采用岛津ＧＣ／ＭＳ－ＱＰ２０１０联用仪，其色谱柱为ＳＥ－５４ ３０ ｍｍ × ０．２５ ｍｍ × ０．２５ μｍ石英毛细管柱。升温程序：５０ ℃保持４ ｍｉｎ，以５ ℃／ｍｉｎ升至９０ ℃，以４