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采收成熟度与留叶数对烟叶品质影响 　　摘要：研究了采收成熟度与留叶数对烤烟常规化学成分和感官质量的影响。结果表明：采收成熟度对烤烟品质影响显著，留叶数的主效应作用不明显；留叶数为18～23片/株，采收成熟度标准为上部叶叶色7～8成黄，主脉、支脉变白7成，中部叶色6～7成黄，主脉变白7成，支脉变白6成，该条件下烟叶的化学成分较协调，香气质好，香气量足，烟叶综合品质较好。 　　关键词：烤烟；采收成熟度；留叶数；化学成分；感官质量 　　中图分类号： S572.01 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）03-0061-04 　　在一定的气候环境、土壤、特定品种条件下，栽培措施对烤烟的产量、质量有较大影响[1]。研究表明，施肥、采收成熟度、留叶数等农艺措施对烤烟的香吃味贡献较大[2-6]。其中，成熟度是评价烟叶品质的核心因子，留叶数是调节烟株营养水平的重要手段[7-8]，两者对烟叶品质影响较大。目前对烤烟采收成熟度、施肥、留叶数、打顶方式等栽培措施，以及采收成熟度与施肥、打顶方式等栽培因素相组合的研究较多[9-16]，但对于留叶数与采收成熟度相互作用对烟叶品质的影响还未见报道。本研究在云南省文山州广南县特定的生态环境下，研究留叶数与采收成熟度对烟叶品质的影响，旨在筛选出符合当地特点的留叶数和采收成熟度。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料 试验于2011年在广南县珠琳镇进行，供试品种为云85，土壤为红壤，土壤肥力中等，前茬为油菜，烤烟种植密度为 16 500株/hm2，田间管理按大田优质烟叶生产技术管理，烟叶采用气流上升式土烤房进行烘烤。 　　1.2 试验设计 　　试验设置2个因素，分别是留叶数和采收成熟度。其中留叶数（A）有3个水平，分别为A1：18～19片/株，A2：20～21片/株，A3：22～23片/株；采收成熟度（B）设置尚熟（B1）、成熟（B2）、过熟（B3）等3个水平。将2因素组合成9个处理，即：A1B1、A1B2、A1B3、A2B1、A2B2，A2B3、A3B1、A3B2、A3B3，试验采用完全随机排列。每小区面积 0.13 hm2。按照同一烤房进行相同成熟度烟叶烘烤的原则进行烟叶烘烤。上部烟叶、中部烟叶的具体采收要求如表1所示。 　　1.3 检测项目与方法 　　1.3.1 常规化学成分 糖、烟碱、总氮、钾等常规化学成分分别采用 YC/T 159―2002《烟草及烟草制品 连续流动法测定常规化学成分测量不确定评定指南 第1部分：水溶性糖》[17]、YC/T 160―2002《烟草及烟草制品 连续流动法测定常规化学成分测量不确定评定指南 第2部分：总植物碱》[18]、YC/T 161―2002《烟草及烟草制品 连续流动法测定常规化学成分测量不确定评定指南 第3部分：总氮》[19]、YC/T 217―2007《烟草及烟草制品 连续流动法测定常规化学成分测量不确定评定指南 第5部分：钾》[20]等方法检测。 　　1.3.2 感官品质 评吸指标主要有香气质、香气量、浓度、杂气、刺激性、余味、燃烧性、灰色等，采用9分制。由具有资质的7位专家组成评吸小组进行感官质量评价。感官质量总分参照广东中烟工业有限公司技术中心单料烟权重赋值法进行计算：感官质量总分=香气质分值×20%+香气量分值×35%+杂气分值×20%+刺激性分值×10%+余味分值×15%。 　　1.4 数据处理 　　数据采用SPSS 17.0软件进行统计分析。 　　2 结果与分析 　　2.1 留叶数与采收成熟度对烟叶常规化学成分的影响 　　2.1.1 常规化学成分方差分析 以上部初烤烟叶和中部初烤烟叶的常规化学成分含量及相关比值为基础，进行采收成熟度与留叶数2因子交互作用下的方差分析，结果表明：2因素间的交互作用差异不显著，且各化学成分的校正模型差异均不显著。由表2可见，进一步进行无交互作用的方差分析表明，上部叶的总糖含量、还原糖含量、烟碱含量、糖碱比以及中部叶的总氮含量、烟碱含量有显著差异，其中上部叶总糖含量、中部叶总氮含量和烟碱含量有极显著差异，其F值分别为4.611、7.675、6.780。在校正模型差异显著的基础上，对试验因素的主效应进行分析，结果显示采收成熟度的主效应差异显著，其中上部叶的总糖含量、糖碱比以及中部叶的总氮含量、烟碱含量的主效应差异极显著，F值分别为7.306、6080、13.461、10.681，留叶数的主效应差异不明显。 　　2.2 留叶数与采收成熟度对烟叶感官质量的影响 　　2.2.1 感官质量方差分析 由表4可见，上部烟叶的香气质、香气量、余味、刺激性、总分以及中部烟叶的浓度等指标差异显著，其F值分别为3.250、8.125、3.250、3.701、6.846、3250，其中上部烟