陕西省食品微生物致病菌沙门氏菌测定能力验证结果分析.docVIP

陕西省食品微生物致病菌沙门氏菌测定能力验证结果分析 　　摘要：目的：通过每年食品中沙门氏菌检测能力验证，不断提高各实验室的沙门氏菌检测水平。方法：制定统一实施方案，制备和发放检样，要求各参试实验室在规定时间内检测和上报结果，统计和分析结果。结果：本次能力验证共有62家参试单位，其中质检部门实验室15家，结果满意度100%；食药部门实验室8家，结果满意度100%；疾控部门实验室35家，结果满意度100%；其他性质实验室4家，其中有3家评价结果为满意。本次能力验证评价结果统计为相关部门提供了参考依据。 　　关键词：食品 沙门氏菌 能力验证 　　中图分类号：R155.5 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）20-0010-03 　　能力验证的目的是实验室间比对来确定实验室的校准/检测能力或检查机构的检测能力，是认证/认可机构、监督管理机构等组织评价实验室检测能力的重要依据[1]。周期性的对各食品检测机构的检测能力进行验证性评价，对于保证食品安全检测结果的准确性是很有必要的。实验室通过参加能力验证，不仅可以了解自身能力，增加客户和相关部门对实验室的信任，也可以补充和完善内部质量控制技术，为实验室管理提供信息，从而满足持续改进的要求。能力验证活动也为各参加实验室向社会展示自己的监（检）测能力提供了一个很好的平台。 　　陕西省质量技术监督局于5月至11月组织2014年度实验室检测能力验证，要求已获得陕西省质监局颁发资质认定证书的实验室必须参加本次能力验证，鼓励其他质检机构和企事业单位能力实验室参与。受陕西省质量技术监督局委托，陕西省产品质量监督检验研究院作为“食品微生物致病菌沙门氏菌的测定”项目承担单位，计划组织实施了本次活动，现对本次能力验证结果进行分析。沙门氏菌是肠杆菌科中的重要菌属，与人类健康和食品安全的发展关系密切[2]，本文为研究陕西省相关实验室沙门氏菌能力验证现状提供参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 主要仪器和试剂 　　VITEK 2.0全自动生化鉴定系统，法国生物梅里埃公司；SPX-250B-Z生化培养箱，上海博迅实业有限公司医疗设备厂；ModulyoD冷冻干燥机，美国热电公司。营养琼脂、缓冲蛋白水、四硫磺酸钠煌绿增菌液、亚硒酸盐胱氨酸增菌液、亚硫酸铋琼脂、木糖懒氨酸脱氧胆盐、沙门氏菌显色培养基、三糖体琼脂、赖氨酸脱羧酶生化鉴定管均购自北京陆桥技术有限责任公司；沙门氏菌属诊断血清购自兰州生物制品研究所有限责任公司；沙门氏菌标准菌株及弗式柠檬酸杆菌杆菌购自ATCC。 　　1.2 样品制备及发放 　　1.2.1 样品制备 　　安瓿管用2%盐酸浸泡过夜，自来水冲洗干净后，用蒸馏水浸泡至pH中性，干燥后、贴上标签，标上菌号及时间，加入脱脂棉塞后，121℃灭菌20min备用；无抗脱脂乳粉按比例加入纯水复原，分装于三角瓶中，110℃灭菌15min备用；菌液分为阳性混业液和阴性菌液，经离心，菌体和复原乳粉混合。每个安瓿管分装500μL，瓶口用无菌脱脂棉塞住；分装完后，迅速放置-20℃以下预冷2h，将冷冻后的样品安瓿置于冷冻干燥机的干燥箱内，开始冷冻干燥8小时，至完全干燥成粉末状；将安瓿管颈部用强火焰拉细，然后采用真空泵抽真空，在真空条件下将安瓿管颈部加热熔封；4℃或-20℃低温避光保存；冷冻干燥后抽取若干支安瓿管进行质控检测，保证样品稳定性和均匀性良好。 　　1.2.2 样品发放 　　本次分配检测实验室唯一编号，现场领取，随机发放阴阳性测试盲样。 　　1.3 检测方法 　　推荐方法：GB 4789.1-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验总则》[3]；GB 4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》[4]。 　　1.4 评价方法 　　本次能力验证所涉及项目为定性分析，对检测结果以“检出”或“未检出”描述。沙门氏菌应按标准检测程序检测，需在原始记录中详细描述生化鉴定及血清学鉴定结果。 　　统计分析时，根据各实验室提交检测结果，并结合原始记录与所制盲样中实际包含致病菌种类是否一致进行判定，最终判定结果以“满意”和“不满意”表述。 　　2 结果统计及分析 　　本次能力报名企事业单位共62家，共收回有效能力验证结果报告单62份，对沙门氏菌检测结果评价为满意的有61家实验室，有1家企业实验室判定结果为不满意。 　　2.1 检测结果满意度评价 　　从图1可以看出，质检部门参试单位15家，检测结果满意度为100%；食药部门参试单位8家，结果满意度为100%；疾控部门参试单位35家，满意度为100%；因其它性质参试单位仅有4家，在此不做满意度评价。可知政府机构所属实验室对于沙门氏菌检测能力总体评价为全部满意。 　　2.2 参试实验室分布 　　检