低浓度香草醛！盐酸法测定葡萄籽、梗中原花青素含量研究.PDFVIP

食品工业科技 分 析 检 测 !#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ 0%’1234- ! 低浓度香草醛 盐酸法 测定葡萄籽、梗中原花青素含量的研究 （江南大学食品学院，无锡!#$% ） 李春阳 许时婴 王 璋 青素含量，方法简便易行。 摘 要：对低浓度香草醛 盐酸法测定葡萄籽和葡萄梗中原花青 ’ 素含量进行了研究，并对改良前后的方法进行了比较。结 % 材料与方法 果表明，改良后的香草醛 盐酸法显色稳定性有很大提 ’ 高，测定葡萄籽、梗原花青素含量准确性、重现性好。此方 %% 实验材料 法简便、快速、易行，适合原花青素提取工艺的定性、定量 葡萄籽 秦皇岛四海保健食品有限公司提供； 研究，便于工业化生产中对原花青素产品质量的监控。本 法采用的盐酸浓度为#( ，香草醛浓度为$)*( ，显色时间 葡萄梗 秦皇岛市华城葡萄酒有限公司提供；低聚 为%$+,- ，显色温度为%$./ 。 原花青素标样 由天津尖峰天然产物研究开发公司 关键词：葡萄籽，原花青素，香草醛 盐酸法，含量测定 ’ 提供；甲醇、盐酸、香草醛 均为分析纯。 中图分类号：!#$ %% 文献标识码：’ %! 实验方法 文 章编 号 ： （ ） %$$#($)$* #$$+ $*($ %#,($) 配制试剂 ： 香草醛溶液（称取 香 %#% ’ %E %$$$F 草醛溶于甲醇液中，最后定容到 ）；： 的盐 %$$?/ ,E 国际上关于原花青素的测定还未有统一的标准 酸液（取,?/ 浓盐酸溶于甲醇中，定容至 %$$?/ ）；显 方法，一般采用紫外分光光度法、薄层层析法、铁盐 色剂： ，现用现配。 ’GH%G% 催化比色法、 法、 法、正丁醇 盐酸 -./0 -./0(1 ( %## 葡萄籽、梗粉中原花青素总量的测定 取 %3 2%3)4 法、香草醛 盐酸法 等。正丁醇 盐酸法对原花青素 ( ( #F 葡萄籽粉或葡萄梗粉，加入 %$?/ 甲醇，震荡 化学结构的依赖性较大，选择性高，它与儿茶素单体