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仲恺农业技术学院硕士点学科简介 生物化工学科简介 学科名称与代码 生物化工 081703 生物化工学科是广东省重点（扶持）学科、校重点学科，由绿色化工研究所、化工工艺教研室、生物技术教研室、微生物发酵教研室和应用化学教研室组成。现有教学和科研人员32人，其中教授8人，副教授18人，讲师 6人。教师中具有博士学位人员18人，兼职博士导师2人，国务院特殊津贴获得者2人，“千百十工程”培养对象7人，已形成了学术梯队齐备，科研实力较强的学术队伍。 学科研究方向 经过多年的建设，本学科在生物降解型功能高分子材料、生物相容性功能高分子材料、天然产物化学和农副产品的化学改性及深度加工、酶工程等研究方向形成了自身的优势和特色。由学术带头人崔英德教授与美国威斯康星大学合作，利用丙烯酸类石油基化合物与天然高分子化合物（淀粉、纤维素、动植物蛋白质）接枝、互穿聚合物网络等合成可控制生物降解速度的高吸水性树脂，经专家鉴定，达国内领先水平。该技术被企业采纳，于2004年在广东珠海投产，并作为广东省科技援疆的首选项目，在缺水严重的新疆哈密地区建立了十万亩级保水示范基地，取得了较好的效果，并于2006年在新疆沙漠公路的绿色长廊计划中大规模推广使用。 教学科研条件 本学科以广东省基础化工和生物化工教学示范中心、校级重点实验室生物化工和生物技术实验室为依托，建立了绿色化工实验室、天然产物与农副产品实验室、发酵工程实验室、酶工程实验室和功能高分子材料实验室等实验室。实验室面积达1000余平方米，拥有一批较为先进的仪器设备，设备经费达1000万元。 科研项目及成果 本学科科研人员目前承担了三十多项国家和地方政府资助的科研项目，其中国家自然科学基金项目3项、国家火炬计划项目1项、国家星火计划项目1项，省部级科研项目11项、市厅级科研项目13项、企业委托科研项目11项，总经费达到780万元。取得了一批重要的科研成果：获省级科技进步奖6项、省级教学成果奖4项市厅级科研成果7项，申请国家发明专利17项，通过省级科研成果鉴定10项，在国内外学术刊物和学术会议上发表研究论文350多篇,其中32篇被三大索引收录。 农产品加工及贮藏工程学科简介 学科名称及代码 农产品加工及贮藏工程 083203（097203） 学科队伍 农产品加工及贮藏工程学科是我校的优势学科之一，由农产品加工及贮藏工程研究所、食品加工工艺教研室、生物工程教研室、食品安全教研室等组成。本学科拥有一支结构合理、年富力强（28～53岁）的教学及科研队伍。队伍中有教授5人、副教授11人、讲师11人，其中具有博士学位的7人、博士后2人、硕士学位的13人。 研究方向 农产品贮运与保鲜工程 以广东热带亚热带农产品为主要研究对象，以现代生物技术、制冷技术、包装技术和计算机控制技术为基础，着重研究热带亚热带水果、蔬菜贮藏生理代谢、采后病理与病害控制、保鲜与贮运工程技术；依据热带亚热带农产品的理化性质、组织结构和营养成分的变化规律，重点研究开发新的天然食品保鲜防腐剂、农产品预冷技术、湿冷保鲜贮运设备与技术、蓄冷保鲜技术、生物保鲜膜和果蔬采后呼吸代谢抑制剂等。将农产品贮运保鲜和制冷设备与技术融为一体是该学科的特色之一。 农产品加工工程 以广东热带、亚热带农畜产品资源和其它特色天然可食资源为主要研究对象，利用现代食品加工技术及现代生物工业下游技术等，着重研究广东特色农畜产品资源和其它天然可食资源的安全化、系统化、方便化、工程化、功能化、专用化的食品产业化综合深加工技术；加工农产品的品质控制技术及相关理论；加工农产品的标准化；农产品的多学科交叉加工技术、分析技术及相关基础理论等。 食品化学与食品生物加工技术 以广东热带、亚热带农产品资源为主要研究对象，利用现代食品生物加工技术等，研究广东当地特色资源或其它天然可食资源，应用分离提取具有生物活性的功能因子，开展新型营养保健和疗效功能食品的研究；开展微生物发酵工艺及其优化、乳酸菌等益生菌的生物学特性及其在功能食品加工过程中的应用、微生物及发酵技术在农产品及其废弃物利用等方面的研究。 教学科研条件 本学科的教学科研条件除了拥有一支结构合理、年富力强的教学科研队伍外，还拥有1253 M2 科研项目及成果 本学科目前承担科研项目共 28 项，其中国家及国务院各部门项目1项、国家自然科学基金2项、省级项目多项，科研项目经费合计361.5万元，高级专业技术职务人员平均科研经费7.95万元／年·人；2000-2006年，出版学术专著10部，发表研究论文350多篇，多篇被三大索引收录；获得发明专利4项；科研成果转让12项，直接经济效益3750万元。 植物病理学学科简介 学科名称及代码 植物病理学 090401