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食品科学与工程专业生产实习教学模式改革与实践 　　摘 要：在当前社会需求之下，许多产业都在改进，食品科学作为一门与人民关系密切的学科，对于大众的影响是非常大的，它关乎于民生问题。通过对教学实践的不断完善与改进，加强建设学校的教学设施与教学环境，在一个充分的前提下进行教学的开展、课外活动的开展也是必不可少的，能够在完备的基础之上进行食品科学与工程专业生产实习教学模式的改革与实践。开启同学们的动手能力与实践能力是当前社会当中非常重要的问题，所以针对当前的这个问题需要全社会加以关注，教学软硬件的改善以及加强同学们自身对未来就业的关注，从本质上解决改革问题。 　　关键词：食品科学；工程专业；实习；教学改革 　　为国家提供更多的优质人才，当前的学校培养方案应该主要体现在以实践教学为主的教育模式上。食品科学与工程学科的范围较广泛，是集合多种学科为基准的，学生应该在掌握基础知识的前提下，对相关的学科进行深层次的挖掘和分析。专业课的学习能够让同学们对自己所学习的知识有初步的认知与了解，实践教学的开展则能够让同学们对所学习的专业有更深层次的掌握。对于当前的社会需求而言，全面发展的人才更被大家所关注，围绕培养专项人才而努力，发掘每个同学的潜力。针对不同天赋的同学进行因材施教，以人为本的教学方式在这里同样适用。在挖掘天赋的同时应该对同学们进行兴趣激发。兴趣是最好的老师，在有兴趣的基础上，同学们才会对所学的东西有更深层次的挖掘。 　　1 人才培养计划的开展 　　1.1挖掘同学们的天赋 　　根据不同的同学们进行不同的教学模式，可以将专业的同学分为三个层次，第一个层次是学术型人才，第二种类型是实践性人才，第三种人才则是普通的同学。将同学进行人才划分之后可以设计更加细致的教学计划，让同学们能够在各自的空间内有更高更强的发展前景，在每个班级设立几个学习小组，在小组当中大家相互探讨，相互研究，在自主学习为主导的前提下，对于相关专业的学习则更为扎实，其拓展空间也是非常大的。实践教学包含的范围是非常广的，其中有创建目标体系并进行实践，把实践教学与理论教学放在同等重要的比重，并且做到实践与理论相结合，相辅相成。针对当前的同学开展能力综合挖掘与培养，针对分成的三个层次进行潜力发现，鼓励同学们的创新意识，结合本专业的专业需求进行人才规划，形成一个相对稳定的环境。创建新型教学大纲，废弃过去的旧理念与理论。结合专业的特点以及对社会所作出的具体作用，尤其是针对这种对社会影响较大的实践性学科进行实践性教学比较容易激发起同学们的学习和研究的兴趣。 　　1.2扎实的理论基础和优越的教学设备 　　扎实的理论基础是在一定的教学前提下才能够进行的，对于当前很多学校的教学设施基本上可以达到要求，做到网络化多媒体教学。教师们应该运用多媒体网络资源对同学们的学习兴趣加以激发，摒弃旧时教育，以激发同学自主学习为基本，在自主学习的氛围之下，同学们的学习成绩自然会有所提升。摒弃过去的僵硬的板书教学以及填鸭式教学方式，而是运用一个短视频带领着大家进入一个新鲜的话题当中，其次在兴趣被激发之后，同学们对于学习的热情之火就已经燃烧起来了。教师在循循善诱的进行课堂知识的讲解，在讲解过程中要时刻结合着一些与之相关的实例，让大家感觉到所学习的知识与自己关系密切，在学习中体会到一种成就感。综合来看，扎实的理论基础是一切创新研发的前提，而教师的知识储备更是为同学们能够传授更多知识的源泉，教师应该每天多多关注当前与本专业相关的热门话题以便于能够在课堂上起到调节课堂氛围的作用，而且应该根据当前的社会节奏更新自己的知识储备，时刻了解自己所教学科的最新动向，每天关注自己学科的相关报纸以及网页等，只有不断的完善才能够满足教师的职责所在，才能够为同学们传授更多的知识。 　　1.3心理剖析 　　虽然相关学科是比较学术型的科目，但是无论是何种学科，当前的心理教育法仍旧是非常适用的，只有对于自己所传授知识的对象进行深刻分析之后才能够对症下药，针对不同同学的心理问题进行挖掘，最终总结出同学们对于所学习学科的时候的心理动向。通过对同学的内心进行理性的分析与探讨之后再对症下药，比如有的同学在课堂上比较容易走神，但是这从某一个角度也可以看作是因为教师的授课水平有问题导致最终的授课结果是学生们的无心听课的状态。诸如此类，可以找出同学们的许多心理动向，通过心理动向而掌握如何能够更好的解决这类问题。 　　1.4素质培养 　　学校是培养同学们的摇篮，是培养同学们发现问题并且解决问题的能力，在学校的学习当中还需要学习一个团队意识和团队合作能力，人生活在一个大团体当中，人与人之间的交流是必不可少的，如何正确的处理人际交往也是在校期间应该加以关注的，为同学们树立一个正确的人生观、世界观以及价值观都是校方应该加以关注的问题，培养同学