浅谈信息化在中职高星级饭店运营与管理专业语文教学中运用.docVIP

浅谈信息化在中职高星级饭店运营与管理专业语文教学中运用 　　【摘 要】语文是中职学校高星级饭店运营与管理专业传统的公共基础课程，与专业的发展密切相关。然而，教学的实际情况令人堪忧，笔者结合自己的教学经验，提出了运用信息化教学手段解决的该专业语文教学困境的方法。 　　【关键词】信息化；高星级饭店运营；语文教学 　　一、问题的提出 　　随着人们生活水平的提高，旅游休闲得到国人的青睐，给高星级饭店运营与管理专业提供机遇的同时，也带来了很大的挑战，其健康、娱乐、休闲、时尚的特点日渐突出，对人才的需求也从传统的客房、餐饮服务员转向高综合素质型服务人员。语文是该专业传统的公共基础课程，与专业的发展密切相关。一方面，语文作为公共基础课程，要体现“工具性”，要培养学生的文化素养，口语表达和公文写作能力、交谈与人际沟通能力等基础必备能力；另??方面，又要提升学生人文修养，文化修养等。可见，语文教学对高星级饭店运营与管理专业学生的培养，意义非凡，可语文教学的实际情况却令人堪忧。 　　二、高星级饭店运营与管理专业语文教学的现状 　　由于传统观念的影响，中职文化基础课在很长一段时间里都不受重视。学生认为自己是来学技术的，语文学习的兴趣不大，更有甚至觉得学不学都无所谓，笔者就曾经遭遇这样的尴尬，一个学生不完成作业，笔者问其原因，学生大言不惭地回答“我是来学技术的，不是学语文数学的，我要学语文数学的话，就去读普高了”，令人啼笑皆非。学生的这一态度，直接影响了教师的教学热情，“填鸭式”、“满堂灌”充斥着语文课堂，缺乏新意和创意。原本应该是教学相长，结果变成教与学“两两相厌”，教学效果，可想而知。 　　高星级饭店运营与管理专业的语文教学，应该围绕“培养学生成为满足市场的需求，具有良好的文化修养和职业素养，掌握对应职业岗位需要的专业知识和技能，能够胜任酒店服务与管理、旅游服务等一线工作的高素质劳动者”的专业人才培养目标进行，恰当选择灵活运用多种教学方法，让学生在“做中学、学中做”，让创新性回归语文课堂。 　　三、信息化教学在中职计算机专业语文教学中的运用 　　如何改变语文教学的尴尬地位，让语文课堂重新焕发勃勃生机，将现代信息化技术融入语文教学之中，让传统的语文学习“听说读写”变得更加生动形象具体，无疑是最有效最便捷的方法。笔者经过教学实践，认为可以从以下几个方面入手。 　　（一）利用信息技术创设情境，为学生营造良好的学习氛围 　　信息技术的功能十分强大，海量信息，形式多样，融文字、图片、语音、视频与一体，可以说是“色香味”俱全。利用这些信息技术，可以化静为动，化抽象为具体，充分弥补传统语文教学只可言传意会的不足。利用多媒体信息技术，根据语言文字创设出优美的情境，营造良好的学习氛围，?亩?激发学生的学习兴趣。如在教学徐志摩的《再别康桥》一课时，根据课文内容，选取优美的图片配上低婉悠扬的音乐制作成简单的flash，或者下载英国剑桥风光的视频，又或者剪辑关于徐志摩的电视剧《人间四月天》相关视频片段用于课前播放，让学生耳听着优美舒缓的音乐，欣赏着剑桥迷人的风光，在这样的氛围中开始品读诗歌，自然而然地，学生很快就进入到课堂学习中。在教学《老字号：北京昔日的名牌》时，收集现在学生熟悉名牌和课文中提到的“名牌”图片，让学生猜名牌做对比；教学《壶口瀑布》时，让学生观看世界最有名的瀑布的视频，让学生总结这些瀑布的特点，与壶口瀑布形成鲜明的对比；教学《五味》时，让学生观看《舌尖上方的中国》的片段等等，充分利用现代手段，结合课文内容，为学生创设浓郁的学习情境，让学生情不自禁地被带入到学习中。 　　（二）借助信息化手段将语文教学与专业特色巧妙结合，激发学生语文学习的兴趣 　　作为高星级饭店运营与管理专业的语文教师，应该熟悉该专业的课程设置，在教学过程中结合其他专业课程内容对学生进行专业思想的渗透，情景模拟，职场演练，都可以借助信息化手段实现。 　　如在教学《再别康桥》、《壶口瀑布》时，可以选择相关景点的图片，让学生进行导游景点讲解的模拟。还可以制作关于剑桥、壶口瀑布的微课，将微课上传至班级QQ群，或者微信群，让学生课前提前观看学习，写出自己的感悟和体验，并在课堂上模拟景点介绍。在教学《寻访大红袍》时，可以引入茶文化、茶艺知识，用信息化手段展现出来，结合学生的茶艺课程的学习，让语文课“专业”起来。 　　在教学广告词和说明书时，教师可以拍摄学生专业课上烘烤的点心、或者烹煮的咖啡、又或者调制鸡尾酒得图片作为素材，精心设计广告词和产品说明，利用H5页面制作软件，制作H5页面广告，在班级微信群里分享，这样的方式，比起干瘪的语言表达，能让学生眼前一亮。 　　（三）运用信息技术搭建交流互动平台，及时反馈评估 　　发挥数字化的平台，交互性强，反馈及时的优势，恰当选