怎样做一名合格厨师？.docxVIP

怎样做一名合格的厨师？ 旧时代人们称厨师为“伙夫”、“橱役”，只要能够把菜炒熟，味道将就就可以了，除此之外，似乎也没有什么过高的要求。而随着社会经济的不断发展，人们也在变化不同的需求，从以往只要温饱，到对菜品的味道、食材甚至摆盘都有了不同的追求。自然而然，对于厨师也有了更高的要求。那么在新时期下，怎样的厨师才算是一名合格的厨师呢？ 一、文化要求 学习厨师需要一定的文化知识和一定的承受能力以及判断力。人们为了能够更好的学习烹饪知识，往往会报考相关的烹饪学校或者直接去从事餐饮服务的地方。不过，前者同后者相比，优势则更为明显，烹饪学校会有更科学的理论课程安排，能够更好的学习到烹饪知识。重庆新东方十分注重学生的理论知识培养，由专业老师教授相应的理论课程。 二、品行道德 品行道德素质对于厨师来说十分重要，它包含在各个方面，政治思想、道德品质方面有不错的水平和修养。在工作中，应该有热爱本职工作的敬业精神，有热爱集体、热爱企业的精神。 三、身体要求 俗话说：“老阴阳，少厨子”。厨师同其他行业相比，是一种强度较大的劳动，不仅工作量大，而且繁重。无论是加工切配，还是临炤烹调，都需要付出很大的体力。没有健康的体质是承受不了的。再者，厨师还要有较强的耐受力。有人将此形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。此外，还需要厨师反应敏捷，精力充沛，必须要在短时间内完成一系列的操作程序。 四、业务素质 一名合格的厨师除了要具备上述的要求外，最主要的是要有过硬的技术。例如精细的刀工，火候掌握要得当，调味要准确适口，还要有一定的美学修养和艺术创新基础。 重庆新东方专注烹饪教育培训30年，采取理论加实操的科学教学方式，让每一位学生都能够真正学到本事，成就未来。 在电影里出现的重庆美食，你会做吗？ 2016年 一部《从你的全世界路过》 一部《火锅英雄》 让重庆在全国露足了脸 十八梯、解放碑、朝天门 群山环绕，灯光被吹进了长江和嘉陵江，然后泛起片片涟漪 琉璃热闹了整个城市 《火锅英雄》这部电影几乎涵盖了全部的重庆元素，出现了重庆的标志性地方和建筑 大剧院、白象街还有穿墙而过的轻轨 电影最让人印象深刻的还是那一家名为“老同学洞子火锅” 《饮食男女》片头是老父亲独自忙活着，鸡鸭鱼肉，洗切蒸炒，巧手上的各种动作有条不紊，最后一一端上桌 冰糖坛子肉、梅菜扣肉、蟹粉小笼、清蒸螃蟹、南瓜盅等等 眼花缭乱，细碎家庭事，纷扰桌上菜 美食与家庭融合得天衣无缝 将老父亲的厨艺故事娓娓道来 《从你的全世界路过》三个兄弟的生活一点点崩塌，往事一点点揭开 他们的爱与恨都融进了十八梯那一碗麻辣鲜香的小面里 现在你不必再心心念念看着电影里的美食望梅止渴 来重庆新东方吧 在这里有上百种菜品单品 火锅、中餐、西餐、西点、串串、烧烤、小面…… 只要你想得到的美食 在重庆新东方都可以找到、吃到、学到 重庆新东方专注烹饪技能培训30年 给你最专业的技能培训 为你的未来保驾护航 重庆小面哪里学？就来重庆新东方 近年来，重庆小面风靡全国 一瞬间，全国各地的重庆小面如雨后春笋般拔地而起 它为什么会火？ 重庆小面最独特之处，在于调料的多样 辣椒、红油、花椒油、酱油等12味作料搭配 而味道的平衡则全靠手上拿捏 在重庆这座城市里 最不缺的就是火锅和小面 无论在城市的哪个角落 我们都能够轻易的找到它们 热力喷薄 香料登场 辣椒浓香四溢 一香二辣三提色 这是人们制作小面多年的经验 小面的“小” 既代表价格低廉 也流露出随意轻巧的美食态度 今天，它已是这座山城的美食名片 重庆小面的火爆 自然也吸引了许多人想要学习它的制作方法 以投资者的眼光，学习小面制作技术，开一家特色的重庆小面馆 一技成，天下行 重庆新东方热门短期专业开设了重庆小面专业 以最专业的角度为学员提供最专业的培训 除了麻辣小面，还教授牛肉面、肥肠面、杂酱面的制作方法 在重庆新东方小面制作你究竟可以学到什么？ 秘制红油的选购、保存方法（红油秘方、香多辣少，色泽红亮） 面条的制作方法，劲道有弹性 七种味型作料的制作（麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等） 打料的流程和技巧 汤料的熬制技巧、保存 相关设备的采购指导 行业特性，市场行情分析，开店选址，店面管理，开业宣传，规避风险 来重庆新东方学小面 不仅教会你技术 也为你创业提供帮助扶持