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- 2018-09-26 发布于广西
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目 录
1 前言 ……………………………………………………………………….………5
1.1大豆的概述 ……………………………………………………………………………5
1.2豆芽的营养价值及发芽大豆的生化变化…………………………………………… 5
1.3 大豆加工与综合利用…………………………………………………………………8
1.4本文目的意义和进行的研究……………………………………………………………8
2 材料与方法 ………………………………………………………………………...9
2.1 实验原料与药品………………………………………………………………………9
2.2 实验仪器和设备………………………………………………………………………9
2.3实验方法……………………………………………………………………………… 10
2.3.1发芽大豆的实验室制备……………………………………………………………10
2.3.2大豆及发芽大豆主要物质含量的测定……………………………………………10
3 结果与讨论 …………………………………………………………………12
3.1发芽时间与发芽大豆芽长的关系……………………………………………………12
3.2发芽过程中大豆蛋白质含量的变化…………………………………………………13
3.3发芽过程中大
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