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许聿炜： 今天做包子，感觉就三个字“不容易”。以前我哪会想到包子会有那么多的步骤，又怎么会想到面粉能变成圆圆的面团。其中，最令我难忘的是包馅的过程。馅已经拌好了，面团也已经发酵好了，只差“合二为一”的步骤。在大人的精心教导下，我们也照样照学的包好了，但与大人的相比，我们做的实在太丑了。但我相信我们下次会做得更好。 杨元翔： 从前我就很喜欢吃包子，外面一层香喷喷的面粉加上里头那美味的馅料，别提吃的有多爽了！但是我没有想到制作包子要这么多的工序，原来一直以为包子只要面粉和水结合，做成皮包一下上锅蒸就搞定了。现在才知道面粉还需要发酵，还需要人用很大的力气去和面，这才有我们吃到的包子的皮。看来做什么事都是一样的，没有一件事是可以轻易的完成的。 * 列东中学 初二十二班 组长：杨元翔 成员：许聿炜、邓文琪 指导老师：梁玲华 利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品 。 常见的发酵食品：酸奶、面包、蛋糕、肉包。 材料：面粉、酵母粉、温水、肉馅 制作过程： 一、在面粉中加入温水和少量酵母粉 二、和面 三、把和好的面放置温暖处（30度左右）进行发酵。 四、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒 发完成。 ? 五、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。 ? 六、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。 七、切好的面团用擀面杖擀成扁皮 。 八、把肉馅包进擀好的扁皮里。 九、上锅蒸二十分钟，香喷喷的肉包就做出来了。 *
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