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北京市郊区果农应对销售风险意识与措施研究 　　摘要:党的十七大报告指出:坚持把发展现代农业、繁荣农村经济作为首要任务。要不断加强农村基础设施建设,健全农村市场和农业服务体系。本文通过对北京郊区果农在销售中应对销售风险意识和措施相关情况的系统研究,在深入农村、市场、企业、政府机关调查的基础上,深入分析目前果农销售过程中应对风险的意识和措施存在的问题及其产生的原因。针对北京郊区果农产品销售风险防范提出了一些可行性的策略或建议。?? 　　关键词:果农 销售风险 意识措施 防范对策 　　【中图分类号】F320【文献标识码】B 【文章编号】1009-9646(2009)06-0046-06?? 　　 　　北京作为国家的政治文化中心,自产农产品约占市场总量的37%,郊区占北京总面积的90%以上,农民收入连续多年保持两位数的百分比增长。目前,全市耕地面积516万亩,2007年干鲜果品产量达到91.1万吨,在粮食、蔬菜产量下降的情况下,同比增长2.7%。但是,农村市场由于市场价格的不确定性、市场需求的多样性、市场预测偏差性、宏观政策的变动性风险,农产品销售的风险仍然很大。市场价格波动过大,直接影响了果农收入的稳定增长。他们只得面对丰收之年“无丰收”、丰产之年“无丰价”。他们的林果产品收入基本上存在销售收入的“大小年”,极大的影响果农的生产和生活。 ?? 　　风险 (risk)一词原指在大海中航行的船只遇到风浪危险的可能性,风险常与“损失”、“危险”联系在一起,正如萨谬尔森所说的那样:“利润问题,经济学提供的答案最复杂。但最终把利润和生产技术水平的不断提高以及风险承担联系起来。” 本文所指的果农销售风险主要是指林果产品在销售的过程中,由于市场行情的变化、消费需求转移、经济政策的改变等不确定因素所引起的实际收益与预期收益发生偏离的不确定性。经过调查,我们发现果农销售风险主要表现在:?? 　　 　　(1)销售途径单一。通过对销售链的分析,我们可以得出,果农销售渠道过分依赖商贩,深加工较为欠缺,最后到达加工企业的仅6.14%。?? 　　(2)销售利润率低。根据成本=资金投入+人力机会成本;近三年,每户果农(5亩)生产成本为911787.25元,而平均销售收入取均值为11881.78,利润率为不足1%。?? 　　(3)适销不对路。在调查中,我们发现核桃、苹果、杏、桃为四大畅销品种,分别占28.16%、19.42%、12.62%、11.65%,但是果农种植的品种却几乎呈相反的趋势,分别为13.07%、7??95%、21.02%、28.41%。?? 　　(4)技术落后,销售周期短;水果保质期短的属性,使得对于采后进行储存、保鲜处理的需求较大。而由于技术的落后和采用新技术的高成本以及应用新技术的规模不经济,使得目前的水果采后保鲜处理技术较为落后,进而销售时段的压缩也导致定价上的短板。调查中苹果采用的保质期也基本上是销售期限,一般为6~7天。?? 　　 　　1.北京市郊区果农生产和销售的基本情况?? 　　 　　1.1 果农基本特征和生产情况分析。?? 　　1.1.1 果农基本特征。 　　调查的198户果农的平均年龄为47岁。果农的受教育程度也比较低,初中以下的果农占到调查总数的66.33%,高中及中专的为31.16%,而大学本科及以上的很少,仅有2.51%。此外,北京郊区果农普遍属于低收入的阶层。根据调查的198户果农信息显示,果农的收入水平普遍不高。其中63.45%的果农月收入在1500元以下,20.81%的月收入在1500~2500元之间,有8.63%的果农月收入为2500~3000元,仅有7.11%的果农月收入在3500元以上。?? 　　1.1.2 水果产品的生产情况。 　　了解产品的生产现状,才能从实际出发,“对症下药”,提出针对实际问题的改善、解决方案。?? 　　1.1.2.1 生产规模情况。 　　目前,北京郊区水果的种植单位还是主要以家庭为主,规模较小。如表3-1,在调查的191户果农中,有17户(所占比例8.90%)的果园面积为1亩以下;有84户(所占比例为43.98%)的果园面积在1亩~5亩之间;分别有34户(17.80%)、45户(23.56%)的果园面积为5亩~10亩、10亩~50亩;有8户(4.19%)的果园面积在50亩~100之间,仅有3户(1.57%)的果园面积在100亩以上。?? 　　 　　从这些数据中,我们不难发现,果农普遍采用小规模、分散经营。94.24%为50亩以下的果园,为中小规模经营,难以产生规模效应,从而产生较大的经济效益,这也可以从表4-2中果农的收入水平中得到反映:67.21%的果农月收入在1500元以下。?? 　　1.1.2.2 生产投入与产出情况。 　　由表1-