生物工程下游技术与生物工程设备课程融合教学改革初探.docVIP

生物工程下游技术与生物工程设备课程融合教学改革初探 　　摘 要：针对《生物工程下游技术》和《生物工程设备》课程的教学内容重复和传统教学方法的不足，作者根据生物产品下游提取的工艺流程对2门课程教学内容进行了优化整合。实践表明，整合优化的教学内容贴近生产实际，激发学生学习兴趣，有利于更好地培养出适应企业需求的应用型人才。 　　关键词：生物工程下游技术；生物工程设备；课程融合；教学改革 　　DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.14.252 　　《生物工程下游技术》和《生物工程设备》是生物技术专业的2门专业选修课程，其在生物技术专业课程体系中具有非常重要的地位。我校的《生物工程下游技术》和《生物工程设备》安排的课时为34学时，期中生物工程下游技术单独开设18学时的实践课程，生物工程设备不设实验课程。目前，这2门课程由于实践性太强，而且?@两门课程往往是分开在2个学期开设，加上课程内容的一些具体工艺和设备我校不具备，导致教学效果不佳，特别是生物工程设备这门课程在个别年级还存在不选修的现象。虽然目前有很多针对《生物工程下游技术》和《生物工程设备》这两门课程的教学改革[1-8]，但大部分是针对作者所在的教学单位，而不同的教学单位的教学资源、教学方法和学生总体水平都不一样；所报道的教学改革可能对作者所在的单位效果非常好，对其他单位不一定适用。针对该问题，笔者依托学校应用型大学转型的机遇，对生物工程下游技术和生物工程设备课程的理论教学内容和教学方法进行了改革与实践。 　　1 生物工程下游技术与生物工程设备课程教学融合一体化 　　生物工程下游技术课程内容主要讲述的是对于由生物界自然产生的或由微生物菌体发酵的、动植物细胞组织培养的、酶反应等各种生物工业生产过程获得的生物原料，经提取分离、加工并精制目的成分，最终使其成为产品的技术，侧重点在于产品提纯的工艺。目前，各校所使用的教材为《生物分离工程》、《生物工业下游技术》、《生物分离原理及技术》、《生物工程下游技术》、《生物分离技术》和《生物分离过程科学》等。生物工程设备课程以《生物过程工程与设备》《生物工程设备》和《生物反应器工程》等教材为主，主要介绍生物工业流程中所应用的设备的构造，类型及使用范畴等。生物工程下游技术教学内容以“理”为主，生物工程设备以“工”为重。在教学过程中发现，一方面学生对《生物工程下游技术》和《生物工程设备》学习积极性明显低于《微生物学》和《酒类工艺学》等课程的学习兴趣，另一方面，发现单独讲授“下游工程”和“设备”不利于学生对整个生物产品制备和生物工程设备的认识理解。因此，我们提出了按照生物产品下游提取提纯的工艺流程的顺序优化整合两门课程，进而形成新的教学内容。 　　以工业生产中“发酵液至产品”的产品纯化过程为纲，可将生物工程下游技术教学内容和生物工程设备教学内容在不同工艺阶段进行整合。具体内容如下。 　　第一章讲授生物工程下游技术大概的工艺流程已及涉及到的各种技术，具体包括发酵液及各种原料液的获得途径、生物工程技术在生物工业中的地位、下游技术总体发展概况等。此处将下游技术和生物设备的部分内容进行整合，讲授发酵液及各种原料液获得途径的过程中讲授设备中的各种生物反应器的发展概况、种类、构造原理、应用情况等，包括好气性生物反应器、嫌气性生物反应器、植物和动物细胞培养反应器、酶反应器、提取容器。 　　第二章讲授发酵液的预处理。先讲授生物工程下游技术教程中发酵液预处理的必要性和处理技术（加热法、絮凝、凝聚法等），再讲授原料液预处理过后所用到的技术及其设备。此处将下游技术和生物设备的部分内容进行整合，讲授预处理后的溶液处理用到的设备，这个章节主要介绍生物工程设备中离心设备的种类、原理、构造及应用情况，具体为（1）离心沉降设备（实验室用低中高速离心机、工业用的管式离心机、多室式离心机、碟片式离心机等），重点介绍工业上常用的人工排渣的碟片离心机，包括离心机的种类、构造原理及应用范围。（2）离心过滤设备（三足式过滤离心机、上悬式离心机、卧式刮刀卸料离心机等）重点介绍工业上常用的三足式过滤离心机，包括三足式过滤离心机的种类、构造原理及应用范围。（3）超高速离心机，简单介绍制备性超高速离心机和分析型超高速离心机。本章最后以谷氨酸的提纯为例子，讲授发酵液预处理及处理后离心操作；同时在生物工程下游技术实验课中安排相关内容。 　　第三章讲授细胞破碎与分离。根据工业生产流程，如生物产品为胞内产物，必须进行细胞破碎。本章内容重点将细胞破碎技术中用到的技术与生物设备结合，讲授机械破碎设备的同时介绍机械破碎技术，包括高压匀浆破碎、高速珠研磨破碎、超声波破碎等；此外，还介绍其它破碎方法，如物理破碎法、生物破碎法、化学破碎法。本章还讲授细胞破碎后碎片的分离，在