2016年酒店管理专业人才培养方案1.docVIP

安庆职业技术学院 2016级高职专科酒店管理专业人才培养方案 专业代码：640106 一、专业名称 酒店管理 二、教育类型及学历层次 （一）教育类型：高职 （二）学历层次：专科 三、招生对象及学制 （一）招生对象：高中、中职或同等学历者 （二）学制：三年 （一）职业面向 本专业毕业生主要面向国内或国际高星级商务、度假酒店以及经济型品牌连锁酒店一线部门的服务和管理工作，以及其他旅游企业和非旅游企业接待与管理工作。 （二）工作岗位 本专业学生主要就业岗位如下： 1、酒店前厅、客房、餐厅、康乐、商务等部门的中、高级服务人员； 2、酒店各部门领班、部门经理、业务主管及其他中、高级管理人员； 3、酒店营销人员； 4、企、事业单位外事接待服务与管理人员； 5、企、事业单位公关礼仪活动策划、服务人员； 6、其他旅游相关企业的服务、管理人员。 （三）工作任务与职业能力分解表 工作任务 职业能力 相关课程 考证考级要求 前厅服务与管理 1．酒店前厅预订 2. 酒店前厅接待 3．酒店前厅门童和行李服务 4．酒店前厅收银 5．酒店前厅电话总机服务 6. 商务中心接待 前厅服务与管理 前厅服务技能实训 餐饮服务与管理 1、中西餐摆台 2、迎送服务 3、点菜服务 4、上菜服务 5、酒水服务 6、结账服务 7、菜单设计与管理 8、宴会预订与管理 9、厨房管理 10、采购与管理 11、