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舌尖上的浪费 李仙清，唐文娟（化学），杨有望，李微，李婷 陆少兰，张春丽，陈月华，贺伟，焦玲，周清清 是谁在浪费食物呢? 据中国青年报社会调查中心进行的“社会上哪方面的浪费比较严重”的调查显示，超过九成的受访者首选的是“公款吃喝”。 通常不会被追究责任，是公款吃喝铺张浪费之风难以被遏制的一个重要原因。很多人潜意识认为，贪污受贿会入罪，但是一般的公款吃喝最多只是违规，很少得到处理，就成了不吃白不吃的事情。不少行政部门和事业单位信奉“接待也是生产力”，因为上级领导掌握着人事权、财政权和项目审批权，“小”接待能够换来“大”投入。 餐饮厨房中存在的浪费 一、传统的加工方式造成的浪费 因没有净菜供应而造成厨房用水过多；烹调菜肴时食用油使用过多；为加工一道特殊菜、特色菜投人过多，造成嫩料、水、电等成本浪费；学徒工加工菜肴不成功造成的浪费；炉台调料、汤料因保管不善变质或剩余浆、糊、粉的浪费；使用后的炸油，腌渍主料的调味料弃料，不够单独加工一份菜肴使用的剩余蛋液。熬油后的油溃，鸡、肉泥剩料即某些调味料，也多数都被倒掉或用水冲人下水道，等等。 二、责任性浪费 　 这是指管理不严或者责任心不强而造成的浪费。此类浪费现象几乎随时随处都能见到。例如，厨房自来水的跑、冒、滴、漏或用后不关；饮食用电器设备的空转；空火炉灶不及时关、压火；照明灯具长明不关；排风、排烟设备空转；原料加工无计划或一次性原料加工过多而造成的浪费，或因未经及时加工处理而造成霉变、混杂、污染等，最后只能做垃圾处理；厨房炊具、炉具，冷藏、加工、消毒电器等因使用不当造成损坏报废，等等。 三、观念性浪费 观念性浪费主要是指食客因比阔气、讲体面、重面子造成的浪费，由于菜肴的加工方法和风味特点等原因，无论是散座还是宴席上，餐桌上吃不完的饭、菜、汤、水果及点心比比皆是。 2013年1月19日，习近平总书记在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示，要求大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。 ２０日，中央办公厅印发通知，要求各地区各部门充分认识狠刹浪费之风的重要性和迫切性，采取有力措施落实好习近平同志重要批示。 杜绝“中国式剩宴”——铺张浪费绝非小事 中国消费者协会联合全国46省市消费者协会（委员会）发出“八反对、八倡议”，号召广大消费者厉行勤俭节约，反对舌尖上的浪费，倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式。在全社会的共同努力下，“光盘行动”成为一种新的消费时尚。 八反对、八倡议 1.反对餐饮企业设置最低消费、包间费；倡议企业设置小份菜、拼盘菜、半份菜。 2.反对餐饮企业过量推荐餐食；倡议企业明示菜量及适用人数。 3.反对宴请吃喝之风；倡议推广自助餐、分餐制、控制饮酒。 4.反对面子消费；倡议“光盘”、“净桌”行动，积极“打包”。 5.反对炫耀性消费、攀比性消费、奢侈性消费；倡议节约是时尚，浪费显粗俗。 6.反对节日消费、婚丧嫁娶异化成“餐桌浪费”；倡议亲朋好友礼尚往来，提升文化内涵。 7.反对当代饕餮tāo tiè之徒，不当“吃货”；倡议选用符合生态文明理念的食材。 8.反对酗酒暴食；倡议饮和食德，均衡营养合理膳食，树立“新中餐”消费理念。 化学与生物工程学院 奢侈的垃圾 这些照片真实地反映出我国乃至世界各国部分贫困人民生活是多么的艰辛。 联合国的调查报告指出，全球农业系统生产的1/4粮食被损失或浪费。这一事实对减少饥饿人口和满足全球快速增长人口的粮食需求，提出了严峻的挑战…… 有统计数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。 据一项针对北京部分大学餐后剩菜剩饭情况的调查表明，倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一。按全国大专以上在校生总数量2860万人（2009年底数据）计，大学生们每年倒掉了可养活大约1000万人一年的食物。下面进一段视频 我们应该怎样做： 树立和增强资源意识，节约资源，保护资源； 根据自己的情况，尽量少点，不要点太多的菜 剩下的饭菜，一定要养成打包的习惯 对于餐饮企业，要提醒客人根据情况来点餐 餐饮企业同时要提醒客人打包剩饭剩菜 积极参加各种节约资源的宣传活动； 向他人宣传节约资源的重要性。